Mediterránea
809
La dieta mediterránea se basa en el patrón alimentario tradicional de los países del sur de Europa: aceite de oliva virgen extra como grasa principal, abundancia de verduras, frutas, legumbres, frutos secos y cereales integrales, pescado y marisco varias veces por semana, lácteos fermentados como yogur y queso en cantidades moderadas, y un consumo reducido de carne roja, embutidos y azúcares añadidos. El aporte proteico procede sobre todo de pescado, legumbres y lácteos; los hidratos predominan en forma de cereales integrales y legumbres, con índice glucémico bajo a moderado. Destaca por su densidad en ácidos grasos monoinsaturados, omega-3, fibra, polifenoles, folato, potasio y vitamina E. Conviene vigilar el hierro hemo y la vitamina B12 si se reduce mucho la carne.
¿Qué alimentos están permitidos en la dieta mediterránea?
La base la forman verduras y hortalizas, frutas frescas, legumbres (garbanzos, lentejas, alubias), cereales integrales (pan, pasta y arroz integrales, avena), frutos secos y semillas, y aceite de oliva virgen extra como grasa principal. Se incluye pescado azul y blanco varias veces por semana, marisco, huevos, lácteos fermentados como yogur natural y quesos curados en porciones moderadas, y hierbas aromáticas y especias en lugar de sal.
¿Qué se debe evitar en la dieta mediterránea?
Se limita la carne roja a una o dos veces por semana y se reducen al mínimo los embutidos, las carnes procesadas, los azúcares añadidos, la bollería industrial y los refrescos. También se evitan los aceites refinados de baja calidad, las margarinas hidrogenadas y los productos ultraprocesados ricos en sodio, azúcares y grasas trans. La mantequilla y la nata se sustituyen habitualmente por aceite de oliva.
¿La dieta mediterránea es adecuada para la diabetes tipo 2?
Su perfil encaja bien con personas con diabetes tipo 2 porque combina hidratos de carbono de índice glucémico bajo a moderado (legumbres, cereales integrales, verduras) con fibra soluble, grasas monoinsaturadas del aceite de oliva y proteínas de pescado. Esta combinación ayuda a moderar la respuesta glucémica posprandial. Aun así, conviene controlar las raciones de pan, pasta y fruta y ajustarlas al tratamiento individual.
¿Cuánto aceite de oliva se consume al día en la dieta mediterránea?
El consumo habitual oscila entre tres y cuatro cucharadas soperas al día (unos 30–40 ml), repartidas entre crudo en ensaladas y tostadas y para cocinar. Aporta principalmente ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado, junto con vitamina E y polifenoles como el oleocantal en el caso del virgen extra. Cada cucharada suma unas 120 kcal, por lo que la cantidad debe ajustarse al gasto energético individual.

Abadejo de Alaska

Abalón

Abbacchio al forno

Aceite de aguacate

Aceite de almendras

Aceite de avellana

Aceite de hígado de bacalao

Aceite de oliva

Aceite de oliva DOP Empordà

Aceite de oliva DOP Siurana

Aceitunas verdes, en vinagre

Acelgas

Achicoria

Agar

Aguacate

Agujas

Aïoli provenzal

Ají de gallina

Ají de gallina

Ajo

Albahaca

Albaricoque

Alcachofa

Alga marina

Allioli

Almeja

Almejas en conserva

Almendra

Almuerzo del labrador

Alosa americana

Altramuces

Alubia

Amanida catalana

American bass

Anchoa

Anchoas en aceite

Anchoïade

Anguila

Anguila ahumada

Anxoves de l'Escala

Apio

Apionabo

Arancini di riso siciliani

Arándano

Arenque

Arròs a la cassola

Arròs negre

Arroz

Arroz basmati

Arroz blanco de grano largo

Arroz con leche

Arroz de grano corto

Arroz integral

Arroz parbolizado

Arroz rojo

Asado de ternera

Atún

Atún en lata en aceite

Atún rojo

Avellana

Avellanas

Avena

Avena remojada

Azafrán

Baba ganoush

Bacalao

Bacalao negro

Bacalao salado, seco

Bacallà a la llauna

Baccalà alla vicentina

Bagel con salmón ahumado

Bagre

Bajo

Baklava

Barolo DOCG

Baya de Boysen sin endulzar, congelada

Berenjena

Berenjena a la parmesana

Berenjena, encurtida

Berro de jardín

Berza

Besugo

Bistecca alla fiorentina

Blanquillo

Bocadillo de albóndigas

Bocadillo de gyros

Bok choy

Bol de cereales

Bonito de altura

Boquerones en vinagre

Börek de queso

Botifarra amb mongetes

Botifarra blanca

Botifarra del perol

Botifarra negra

Bresaola della Valtellina IGP

Brochetas de halloumi a la plancha

Brócoli

Brossat

Brote de alfalfa

Brunyols

Bruschetta

Bruschetta al lardo di Colonnata

Bruschetta al pomodoro

Bulbo de hinojo

Bulgur

Bull

Bullabesa

Bullabesa marsellesa

Bullabesa marsellesa

Bunyols de Quaresma

Caballa

Caballa española

Cabrito

Cacahuetes

Café

Café de extracción en frío

Calabacín festoneado

Calabaza

Calabaza bellota

Calabaza butternut, pelada

Calabaza de botón

Calabaza de invierno

Calabaza de verano crookneck

Calabaza espagueti

Calabaza Hubbard

Calabaza moscada

Calabaza, azul

Calamar

Calamares a la romana

Calçot

Calçots amb romesco

Callos a la madrileña

Calzone de queso

Camarones

Canela

Canelons de Sant Esteve

Cangrejo

Cangrejo azul

Cangrejos de río

Canónigos

Caponata siciliana

Cappuccino

Caracol

Caracola

Caracola

Carbonero

Cardamomo

Carne de gallina de Guinea

Carne magra de cabra

Carpa

Carpaccio di manzo

Carquinyoli

Carxofa del Prat

Cassoulet

Cassoulet de Castelnaudary

Castañas

Castaño

Catànies

Cava brut nature

Cazón

Ceba de Figueres

Cebada

Cebolla

Cebolla amarilla, salteada

Cebollas, en vinagre

Cebollino

Cebollino, liofilizado

Cercefolio

Cereza

Cereza roja ácida

Cerveza artesana catalana

Chalota

Chalota, liofilizada

Chianti Classico DOCG

Chile ancho

Chile jalapeño

Chile pasilla

Chile serrano

Chiles rellenos

Chirivía

Chorizo

Chuleta de cordero

Chuleta de ternera

Chuletas de cordero con hierbas

Churros con chocolate

Ciabatta

Cilantro

Cilantro (coriandro)

Ciruela

Ciruela pasa

Ciruelas pasas

Clara de huevo

Clavos

Clementina

Coca de forner

Coca de recapte

Cocido madrileño

Codornices

Col

Col rizada

Col rizada cocida al vapor

Coles de Bruselas

Coliflor

Coliflor asada entera

Conejo

Congee

Congrio

Conill amb cargols

Copos de mijo

Corazones de alcachofa en conserva

Corvina atlántica

Costillar de cordero con hierbas

Crab rangoon

Crema 5%

Crema agria

Crema brulée

Crema catalana

Crema de champiñones

Crep

Croque monsieur

Croquetas de jamón

Crostini toscani al fegato

Cuello de pavo

Cuello de ternera

Cúrcuma

Cúrcuma molida

Curry de patata y coliflor

Cuscús

Cuscús de mariscos

Cuscús marroquí

Dab

Dátil

Dátil Medjool

Daube provenzal

Desayuno israelí variado

Dorada a la plancha

Eglánfino

Empedrat

Enchiladas

Endibia

Eneldo

Ensaimada

Ensalada caprese

Ensalada césar

Ensalada de melón con jamón serrano

Ensalada de pasta

Ensalada fattoush

Ensalada griega

Ensalada lionesa

Ensalada niçoise

Ensalada nizarda

Ensalada panzanella

Ensalada picada

Escabeche

Escalivada

Escalope de ternera

Escarola

Escudella i carn d'olla

Espaguetis a la boloñesa

Espárragos

Espelta

Espelta perlada

Espetec

Espinaca

Espinacas catalanas

Espinacas enteras, congeladas

Espinacs a la catalana

Espresso

Esprotos

Esqueixada de bacallà

Estragón

Esturión

Fabada asturiana

Faisán

Falafel

Fesol de Castellfollit

Fideos

Fideos soba

Fideuà

Filete de gallina

Filete de salmón

Filetes de anchoa en conserva

Flan

Flat white

Flores de calabaza

Focaccia barese

Focaccia genovese

Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya

Formatge serrat

Formatge tupí

Frambuesa

Fresa

Fricandó

Frijoles de carita

Friselle salentine

Fritto misto di pesce

Fritto misto piemontese

Fuet

Fuet amb pa

Ful medames

Gachas de avena

Gachas de kasha

Gachas de trigo sarraceno

Galets de Nadal

Gallina

Gambas al ajillo

Gandules

Garbanzos

Garbanzos al vapor

Garbanzos especiados al estilo indio

Garnacha

Garrofó

Gazpacho

Gazpacho andaluz

Germen de trigo

Germen de trigo, crudo

Gnocchi al pesto

Gnocchi al pomodoro

Granada

Granita siciliana al limone

Granizado de limón

Grano de trigo

Granola con yogur

Grissini torinesi

Grosella

Grosella negra

Guacamole

Guisante chino

Guisante verde

Guisante verde entero

Guisantes

Guisantes de vaina comestible

Guisantes partidos

Halibut

Halibut de Groenlandia

Halloumi con tomates

Harina de almendras

Harina de avena, parcialmente desprovista de salvado

Harina de espelta, molida

Harina de garbanzo (besan)

Harina de trigo

Hash browns

Hierbabuena

Hígado de bacalao

Hígado de ternera

Higo

Hinojo

Hoja de laurel

Hojas de achicoria

Hojas de diente de león

Hojas de parra rellenas

Hojas de remolacha

Hongo

Hongo maitake

Hongo morilla

Hongo porcini

Horchata de chufa

Huachinango a la veracruzana entero a la parrilla

Huevas de bacalao

Huevo

Huevo de pato

Huevo pasado por agua con tiras de tostada

Huevos benedictinos

Huevos fritos

Huevos rancheros

Hummus con pita

Idli con sambar

Infusión de café

Infusión de té verde

Insalata caprese

Jamón ibérico de bellota

Jamón serrano

Jengibre

Judía de lima

Judía verde

Judías adzuki

Judías de cera

Jurel

Kebab adana turco

Kiwi

Kiwi verde

Kofta kebab

Kumquat

Labneh con aceite de oliva

Langosta

Lasagne alla bolognese

Lasaña

Latte con leche de avena

Latte de matcha

Leche

Leche al 1 %, pasteurizada

Leche de almendra casera

Leche de cabra

Leche de oveja

Leche desnatada

Leche merengada

Leche semidesnatada

Lechuga

Lechuga de hoja roja

Lechuga de hoja verde

Lechuga iceberg

Lechuga romana

Lechuga sucrine

Lenguado

Lenguado

Lenguado

Lenguado a la molinera

Lenguado de Dover

Lentejas

Lentejas especiadas con sofrito de especias

Lentejas verdes

Lentejas, germinadas

Levadura de panadería activa

Liebre

Limón

Llom embotit

Llonganissa

Lobio

Lomo de pavo

Lomo de ternera

Lomo embuchado

Lubina

Lubina a la sal

Lubina entera al horno

Lucio

Lucio del norte

Macis, molido

Maíz

Maíz dulce

Maki

Mandarina

Mandonguilles amb sípia

Mantecado

Mantequilla de cacahuete

Manzana

Mar i muntanya

Maruca

Maruca

Mató

Mazorca de maíz

Mejillón

Mejillón azul

Mejorana

Mel i mató

Melmelada de tomàquet verd

Melocotón

Melocotones amarillos

Melón cantalupo

Melón casaba

Melón Galia

Melón honeydew

Membrillo

Menemen

Menjar blanc

Menta

Menta

Merluza

Merluza

Mero

Mezcla de bayas, congelada

Mezcla de hierbas

Michetta milanese

Miel

Mijo

Minestrone

Mongetes del ganxet

Moqueca brasileña

Mora

Morcilla de Burgos

Morera

Mostassa de fruites

Mostaza de dijon

Mozzarella di bufala campana DOP

Mozzarella in carrozza

Muelle

Muesli Bircher

Mújol

Musaka

Musgo irlandés

Muslo de pavo

Muslo de pavo

Nabo

Nabo sueco, pelado

Nabos suecos

Naranja

Nectarina

Neula

Nueces

Nueces negras

Nuez moscada

Ñoquis

Okra

Olive ascolane

Olives trencades

Orecchiette con cime di rapa

Orégano

Ortigas

Osobuco

Ossobuco alla milanese

Ostra

Pa amb tomàquet

Pa de pagès

Pa de pessic

Paella

Paella de marisco

Paella mixta

Paella valenciana

Pámpano

Pan bagnat

Pan blanco

Pan pide

Pane carasau sardo

Pane toscano

Panellet

Panettone

Pangasius

Panini con mortadella

Panzerotto pugliese

Pargo

Parmigiana di melanzane

Pasas

Pasas doradas sin semillas

Pasta all'arrabbiata

Pasta alla norma

Pasta alla puttanesca

Pasta carbonara

Pasta con trufa

Pasta de tahini

Pasta de tomate

Pasta e fagioli

Pastel de cangrejo

Pastel de sémola basbousa

Patata

Patata en conserva

Patata pelada

Patata temprana

Patatas bravas

Patatas fritas

Pato

Pavo

Pavo hembra

Pecho de cordero

Pechuga de pato

Pechuga de pavo

Pepinillo, encurtido

Pepino

Pera

Peras

Peras al vino tinto

Perca

Perejil

Pernil dolç

Pescado azul

Pescado blanco

Pescado entero al vapor

Pescado entero al vapor estilo tailandés

Pescado entero relleno

Pèsol negre del Berguedà

Pesto alla genovese con trofie

Pets de monja

Pez de San Pedro

Pez espada

Pez lumpo

Pez mantequilla

Pez rojo

Piadina romagnola

Picada

Pichón

Pierna de cordero

Pimentón

Pimienta blanca

Pimienta de cayena

Pimienta negra

Pimiento banana

Pimiento húngaro

Pimiento verde

Pimientos de Padrón

Pimientos en lata

Pimientos escalivados

Piñones

Piperade vasca

Pissaladière

Pistacho

Pistachos

Pisto manchego

Pizza Bianca

Pizza de pepperoni

Pizza de queso

Pizza de verduras

Pizza Margherita napoletana

Pizza Marinara

Pizza Quattro Formaggi

Pizza Romana

Plátano

Platija

Plato de mezze

Pollastre amb gambes

Pollo

Pollo a la cazadora

Pollo a la parmigiana

Pollo a la vasca

Pollo al vino tinto

Pollo alla cacciatora

Pollock

Polpo alla luciana

Polvorón

Pomelo

Pomelo blanco

Porción de quiche lorraine

Postres de músic

Prosciutto di Parma DOP

Prosciutto di San Daniele DOP

Prosciutto e melone

Prosecco DOC

Pudín de pan

Puerro

Pulpo

Pulpo a la gallega

Pulpo a la plancha

Puré de ciruelas

Puré de patatas

Puré de tomate

Puré de tomate en lata

Queso azul

Queso brie

Queso cabrales

Queso camembert

Queso cheddar

Queso crema

Queso feta

Queso idiazábal

Queso manchego

Queso mozzarella

Queso parmesano

Queso tetilla

Quinoa

Quinoa negra

Rábano

Rábano blanco en forma de carámbano

Rábano daikon

Rábano, negro

Radicchio

Raíces de achicoria

Raíz de jengibre

Raíz de perejil

Rape

Ratatouille

Ratatouille niçoise

Ravioli ricotta e spinaci

Rebozuelo

Recuit de drap

Reloj anaranjado

Remolacha

Remolacha en conserva

Requesón (1 % materia grasa)

Requesón (2 % materia grasa)

Risotto

Risotto ai funghi porcini

Risotto al nero di seppia

Risotto alla milanese

Risotto de mariscos

Rodaballo

Romero

Romesco

Rosa mosqueta

Rosbif con pudín de Yorkshire

Rúcula

Ruibarbo

Ruibarbo congelado

Sabio

Sal de Cardona

Salbitxada

Salmón

Salmón chinook

Salmón chum

Salmón coho

Salmón rojo, en lata

Salmón rosado

Salmonete

Salmorejo cordobés

Salsa de tomate

Salsifí (ostra vegetal)

Saltimbocca alla romana

Salvado de avena

Salvelino ártico

Samfaina

Sandía

Sándwich de focaccia

Sangría

Sarde in saor

Saúco

Scaloppine al limone

Schiacciata toscana

Secallona

Selección de mezze turco

Semilla de amapola

Semilla de comino

Semilla de fenogreco

Semilla de girasol

Semilla de lino

Semilla de sésamo, descortezada

Semillas de alcaravea

Semillas de anís

Semillas de calabaza

Semillas de cáñamo, peladas

Semillas de cardamomo

Semillas de girasol

Semillas de girasol, descortezadas

Semillas de girasol, tostadas

Semillas de rábano, germinadas

Semillas de sésamo

Semillas de sésamo enteras

Sémola

Sepia

Seta enoki

Seta shiitake

Setas de paja en conserva

Setas oreja de nube

Shakshuka

Shish taouk de cordero

Simit turco

Sípia amb pèsols

Sobrasada de Mallorca

Socca

Sofrito

Sogliola alla mugnaia

Somalla

Sopa al pistou

Sopa de cebolla francesa

Sopa de frijoles negros

Sopa de lentejas

Sopa de tomate

Sopa harira marroquí

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti all'amatriciana

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla gricia

Spaghetti cacio e pepe

Spanakopita

Suero de leche

Sultana

Supplì al telefono

Suquet de peix

Tabulé

Tagliatelle al ragù

Tajín de cordero

Tambor

Tapenade

Taralli pugliesi

Tartar de atún

Ternera

Ternera a la parmigiana

Ternera de la parte interior de la pierna

Tigella emiliana

Tilapia

Tiramisú

Tiramisù

Tiras de ternera magra para saltear

Tomàquet de Penedès

Tomate

Tomate amarillo

Tomate cherry

Tomate naranja

Tomate secado al sol

Tomate verde

Tomillo

Torrada amb tomàquet

Torrija

Tortell de Reis

Tortellini in brodo

Tortilla española

Tostada de aguacate

Tostada de atún

Trigo blanco blando

Trigo blanco duro

Trigo duro

Trigo kamut khorasan

Trigo, germinado

Trucha

Trucha arcoíris

Trucha común

Trucha de arroyo

Trucha marina

Trucha salmón

Tupinambo

Turrón de Alicante

Turrón de Jijona

Tzatziki

Uva

Verdolaga

Vermut català

Vieira

Vieiras a la plancha

Vinagre balsámico

Vinagre de cava

Vino del Penedès

Vino del Priorat

Vitello tonnato

Wakame

Wrap de verduras

Xató

Xuixo

Yema de huevo

Yogur artesano

Yogur natural estilo griego

Yogur, desnatado

Zanahoria

Zumo de granada
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.