Estragón
Estragón, seco
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 295 kcal |
| Proteínas | 22.8 g |
| Grasas | 7.2 g |
| Carbohidratos | 42.8 g |
El estragón seco es la versión deshidratada de la hierba aromática Artemisia dracunculus, ampliamente utilizada en la cocina francesa e internacional para aromatizar salsas, vinagretas, platos de pollo y mariscos. Al tratarse de una especia, se emplea en cantidades muy pequeñas, por lo que sus valores por 100 g son orientativos. En esa cantidad, aporta 295 kcal, 22,8 g de proteína, 7,2 g de grasa y 42,8 g de hidratos de carbono, con 7,4 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (3.020 mg), calcio (1.139 mg) y magnesio (347 mg) por 100 g, así como por su aporte de folato (274 mcg) y vitamina A (210 mcg). Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el estragón seco?
El estragón seco contiene 295 kcal por 100 g. Sin embargo, dado que se usa en cantidades de 1 a 2 g por ración, la aportación calórica real en un plato es prácticamente insignificante.
¿Cuánto calcio tiene el estragón seco?
El estragón seco contiene 1.139 mg de calcio por 100 g, una cifra muy elevada en comparación con otras especias. Aun así, al consumirse en cantidades mínimas, la contribución efectiva al calcio diario es modesta.
¿El estragón seco es apto para dietas sin gluten?
Sí, el estragón seco es naturalmente libre de gluten y figura como compatible con ese patrón alimentario. También es adecuado para dietas veganas, vegetarianas, paleo, mediterráneas y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 295 kcal |
| Proteínas | 22.8 g |
| Grasas | 7.2 g |
| Carbohidratos | 42.8 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 7.4 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.9 g |
| Monoinsaturadas | 0.47 g |
| Poliinsaturadas | 3.7 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.74 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 1139 mg |
| Hierro | 32.3 mg |
| Magnesio | 347 mg |
| Fósforo | 313 mg |
| Potasio | 3020 mg |
| Sodio | 62.0 mg |
| Zinc | 3.9 mg |
| Cobre | 0.68 mg |
| Manganeso | 8.0 mg |
| Selenio | 4.4 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 210 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 50.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.3 mg |
| Niacina (B3) | 8.9 mg |
| Vitamina B6 | 2.4 mg |
| Folato (B9) | 274 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
