Anchoïade
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 12.0 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 1.5 g |
La anchoïade es una salsa provenzal elaborada principalmente con anchoas en salazón, aceite de oliva y ajo, que se sirve cruda como dip o acompañamiento de verduras crudas, pan tostado o huevos duros. Por cada 100 g aporta 200 kcal, 12 g de proteína, 16 g de grasa y solo 1,5 g de hidratos de carbono, con una cantidad mínima de fibra (0,2 g) y azúcares (0,2 g), lo que la convierte en una preparación muy baja en carbohidratos. Destaca por su elevado contenido en sodio (1.800 mg por 100 g), propio de las anchoas en conserva, así como por su aporte de potasio (220 mg), calcio (120 mg) y vitamina B12 (2,5 mcg). Es compatible con las dietas pescatariana, sin gluten, sin lácteos, keto y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la anchoïade?
La anchoïade aporta 200 kcal por cada 100 g. Al tratarse de un condimento que se consume en pequeñas cantidades, una ración habitual de unos 20-30 g equivale a entre 40 y 60 kcal aproximadamente.
¿Cuánto sodio tiene la anchoïade?
La anchoïade contiene 1.800 mg de sodio por 100 g, una cifra muy elevada debida al proceso de salazón de las anchoas. Es un aspecto a tener en cuenta si se controla la ingesta de sal en la dieta.
¿Es la anchoïade apta para la dieta keto?
Sí, la anchoïade es compatible con la dieta keto, ya que contiene solo 1,5 g de hidratos de carbono por 100 g y aporta una cantidad significativa de grasa (16 g) y proteína (12 g). Su perfil macronutricional encaja bien con los principios de una alimentación muy baja en carbohidratos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 12.0 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 1.5 g |
| Azúcares | 0.20 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 10.5 g |
| Poliinsaturadas | 2.0 g |
| Colesterol | 45.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 120 mg |
| Hierro | 3.5 mg |
| Potasio | 220 mg |
| Sodio | 1800 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |