Cassoulet
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 16.0 g |
El cassoulet es un guiso tradicional del sur de Francia, elaborado con alubias blancas y distintos tipos de carne —habitualmente confit de pato, salchicha de Toulouse y cerdo— cocinado lentamente hasta obtener una textura densa y sabrosa. Se sirve como plato principal en raciones generosas, especialmente en los meses fríos, y es un referente de la cocina occitana. Por cada 100 g aporta 195 kcal, 14 g de proteína, 9 g de grasa y 16 g de hidratos de carbono, con 4 g de fibra dietética. Entre sus minerales destacan el sodio (520 mg), el potasio (420 mg) y el calcio (55 mg); también contiene vitamina B12 (0,5 mcg) y vitamina A (30 mcg). Es compatible con las dietas sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el cassoulet?
El cassoulet aporta 195 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 350 g supone aproximadamente 680 kcal, dado su contenido en carne y legumbres.
¿Cuánto sodio tiene el cassoulet?
El cassoulet contiene 520 mg de sodio por 100 g, lo que lo convierte en un plato relativamente salado. Esto se debe principalmente a los embutidos y carnes curadas que forman parte de su receta tradicional.
¿El cassoulet es apto para dietas sin lácteos?
Sí, el cassoulet figura como compatible con una dieta sin lácteos, ya que su receta tradicional no incluye leche, nata ni queso entre sus ingredientes principales. Aun así, conviene revisar las versiones comerciales o de restaurante, que pueden variar en su elaboración.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 16.0 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 4.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.0 g |
| Monoinsaturadas | 4.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 45.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Hierro | 2.5 mg |
| Potasio | 420 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |