Ratatouille
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 67 kcal |
| Proteínas | 1.1 g |
| Grasas | 4.7 g |
| Carbohidratos | 5.8 g |
La ratatouille es un guiso de verduras de origen provenzal, elaborado habitualmente con calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla cocinados con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Se sirve como plato principal, guarnición o relleno, y es un referente de la cocina mediterránea de aprovechamiento. Por cada 100 g aporta 67 kcal, 1,1 g de proteína, 4,7 g de grasa, 5,8 g de hidratos de carbono y 1,9 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (219 mg), la vitamina C (18,7 mg) y el folato (18 mcg) por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la ratatouille?
La ratatouille aporta 67 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 200 g supone aproximadamente 134 kcal, lo que la convierte en una opción relativamente ligera dentro de los platos de verduras cocinadas.
¿Cuánta vitamina C tiene la ratatouille?
La ratatouille contiene 18,7 mg de vitamina C por 100 g, procedente principalmente del pimiento y el tomate que forman parte de su elaboración. Una ración de 200 g aportaría alrededor de 37,4 mg de vitamina C.
¿La ratatouille es apta para dietas veganas?
Sí, la ratatouille es completamente apta para dietas veganas, ya que se elabora exclusivamente con verduras, aceite vegetal y hierbas. También es compatible con dietas vegetarianas, sin gluten y sin lácteos, entre otras.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 67.0 kcal |
| Proteínas | 1.1 g |
| Grasas | 4.7 g |
| Carbohidratos | 5.8 g |
| Azúcares | 3.4 g |
| Fibra | 1.9 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.75 g |
| Monoinsaturadas | 3.1 g |
| Poliinsaturadas | 0.52 g |
| Omega-3 | 0.054 g |
| Omega-6 | 0.47 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 21.0 mg |
| Hierro | 0.44 mg |
| Magnesio | 14.0 mg |
| Fósforo | 29.0 mg |
| Potasio | 219 mg |
| Sodio | 151 mg |
| Zinc | 0.22 mg |
| Cobre | 0.071 mg |
| Selenio | 0.40 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 18.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.3 mg |
| Vitamina K | 5.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.055 mg |
| Niacina (B3) | 0.55 mg |
| Vitamina B6 | 0.13 mg |
| Folato (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 7.2 mg |