Moqueca brasileña
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 155 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 5.5 g |
La moqueca brasileña es un guiso de pescado o marisco típico de la cocina brasileña, especialmente de los estados de Bahía y Espírito Santo, preparado con leche de coco, tomate, pimiento y aceite de dendê o de oliva. Se sirve habitualmente como plato principal acompañado de arroz blanco y farofa. Por cada 100 g aporta 155 kcal, 14 g de proteína, 9 g de grasa y 5,5 g de hidratos de carbono, con 1,2 g de fibra y 3 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan 420 mg de sodio, 380 mg de potasio, 18 mg de vitamina C, 55 mcg de vitamina A y 1,8 mcg de vitamina B12 por 100 g. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, pescetariana y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la moqueca brasileña?
La moqueca brasileña aporta 155 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 300 g supone aproximadamente 465 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 tiene la moqueca brasileña?
La moqueca brasileña contiene 1,8 mcg de vitamina B12 por 100 g, procedente principalmente del pescado o marisco que la compone. Una ración de 300 g cubriría en torno al 225 % de la ingesta diaria de referencia para un adulto.
¿La moqueca brasileña es apta para dietas sin gluten?
Sí, la moqueca brasileña es naturalmente apta para dietas sin gluten, ya que sus ingredientes base —pescado, leche de coco, verduras y especias— no contienen gluten. Conviene verificar que los ingredientes envasados utilizados no incluyan trazas.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 155 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 5.5 g |
| Azúcares | 3.0 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 5.5 g |
| Monoinsaturadas | 2.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.0 g |
| Colesterol | 62.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Vitamina C | 18.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |