Aïoli provenzal
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 720 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 80.0 g |
| Carbohidratos | 1.5 g |
El aïoli provenzal es una salsa emulsionada de origen mediterráneo elaborada con ajo, aceite de oliva y yema de huevo, consumida habitualmente cruda como acompañamiento de verduras cocidas, pescados, mariscos o carnes a la parrilla. Con 720 kcal por 100 g, su perfil nutricional está dominado de forma casi absoluta por la grasa: 80 g por 100 g, propia del aceite de oliva que constituye su base. Los hidratos de carbono son mínimos, apenas 1,5 g por 100 g, y la proteína se sitúa igualmente en 1,5 g. Entre los micronutrientes destaca el sodio, con 180 mg por 100 g, junto a pequeñas cantidades de vitamina A (40 mcg) y vitamina C (1,5 mg). No se dispone de índice glucémico para esta salsa. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el aïoli provenzal?
El aïoli provenzal aporta 720 kcal por 100 g, lo que lo convierte en una salsa muy calórica debido a su alto contenido en aceite de oliva. Una ración habitual de unos 20 g supone aproximadamente 144 kcal.
¿El aïoli provenzal es apto para la dieta keto?
Sí, el aïoli provenzal encaja bien en una dieta keto, ya que contiene apenas 1,5 g de hidratos de carbono por 100 g y un 80 g de grasa por 100 g. Su perfil macronutricional es prácticamente el opuesto al de los alimentos que se restringen en este tipo de dieta.
¿Cuánto sodio tiene el aïoli provenzal?
El aïoli provenzal contiene 180 mg de sodio por 100 g, cantidad que proviene principalmente de la sal añadida durante su elaboración. Es un valor moderado, aunque conviene tenerlo en cuenta si se consume en raciones generosas.
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 720 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 80.0 g |
| Carbohidratos | 1.5 g |
| Azúcares | 0.30 g |
| Fibra | 0.10 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 11.5 g |
| Monoinsaturadas | 58.0 g |
| Poliinsaturadas | 8.5 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Hierro | 0.30 mg |
| Potasio | 30.0 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 1.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |