Spaghetti alla gricia
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 13.0 g |
| Grasas | 14.0 g |
| Carbohidratos | 40.0 g |
Los spaghetti alla gricia son un plato de pasta tradicional del Lacio (Italia), considerado el antepasado de la amatriciana, elaborado con guanciale, queso pecorino romano y pimienta negra, sin tomate. Se sirve habitualmente como primer plato en raciones de unos 80-100 g de pasta seca. Por cada 100 g, el plato aporta 340 kcal, 13 g de proteína, 14 g de grasa y 40 g de hidratos de carbono, con 2 g de fibra y apenas 1 g de azúcares. Entre los minerales destaca el sodio, con 500 mg por 100 g, seguido de 160 mg de potasio y 110 mg de calcio. También contiene 0,3 mcg de vitamina B12 por 100 g, procedente del guanciale. Es compatible con el patrón de dieta mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen los spaghetti alla gricia?
Los spaghetti alla gricia aportan 340 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 90 g de pasta seca supone aproximadamente 306 kcal antes de añadir el guanciale y el queso adicionales al plato terminado.
¿Cuánto sodio tienen los spaghetti alla gricia?
Los spaghetti alla gricia contienen 500 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada que refleja el aporte del guanciale curado y el pecorino romano. Es un dato relevante para quienes controlan la ingesta de sal en su alimentación habitual.
¿Son los spaghetti alla gricia aptos para la dieta mediterránea?
Sí, los spaghetti alla gricia son compatibles con el patrón mediterráneo, ya que combinan pasta, embutido curado y queso de oveja, ingredientes propios de la cocina del centro de Italia. No obstante, su contenido en grasa (14 g por 100 g) y sodio (500 mg por 100 g) los sitúa como un plato para consumo moderado dentro de ese patrón.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 13.0 g |
| Grasas | 14.0 g |
| Carbohidratos | 40.0 g |
| Azúcares | 1.0 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 5.5 g |
| Monoinsaturadas | 6.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 40.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 110 mg |
| Hierro | 1.2 mg |
| Potasio | 160 mg |
| Sodio | 500 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |