Romesco
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 24.0 g |
| Carbohidratos | 11.0 g |
El romesco es una salsa de origen catalán elaborada a base de pimientos rojos asados, tomate, frutos secos (habitualmente almendras o avellanas), ajo y aceite de oliva. Se usa como acompañamiento de verduras a la brasa, pescados y mariscos, siendo protagonista indiscutible en los calçots. Por cada 100 g aporta 280 kcal, 4,5 g de proteínas, 24 g de grasa —procedente principalmente de los frutos secos y el aceite—, 11 g de hidratos de carbono y 3 g de fibra. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (280 mg por 100 g), la vitamina C (12 mg) y la vitamina A (60 mcg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el romesco?
El romesco aporta 280 kcal por cada 100 g. Una ración habitual como salsa de acompañamiento suele ser de unos 40-50 g, lo que equivale a aproximadamente 112-140 kcal.
¿El romesco es apto para veganos?
Sí, el romesco es una salsa completamente vegana en su receta tradicional, ya que sus ingredientes son pimientos, tomate, frutos secos, ajo y aceite de oliva. Figura expresamente entre las dietas vegana y vegetariana compatibles con este alimento.
¿Cuánta vitamina C tiene el romesco?
El romesco contiene 12 mg de vitamina C por cada 100 g, aportada principalmente por los pimientos rojos que forman su base. Es una cantidad moderada para una salsa, especialmente teniendo en cuenta que se consume en raciones relativamente pequeñas.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 24.0 g |
| Carbohidratos | 11.0 g |
| Azúcares | 4.5 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 16.0 g |
| Poliinsaturadas | 4.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Hierro | 1.2 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 220 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |