Ortigas
Ortigas escaldadas
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 42 kcal |
| Proteínas | 2.7 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Carbohidratos | 7.5 g |
La ortiga escaldada es la hoja de ortiga común (Urtica dioica) sometida a un breve blanqueado en agua hirviendo, proceso que elimina su capacidad urticante y la hace apta para el consumo. Se utiliza habitualmente en sopas, purés, tortillas y rellenos, y forma parte de la cocina tradicional de varias regiones de Europa. Por cada 100 g aporta 42 kcal, 2,7 g de proteína, 0,1 g de grasa, 7,5 g de hidratos de carbono y una notable cantidad de fibra dietética (6,9 g). Destaca por su contenido en calcio (481 mg por 100 g), potasio (334 mg) y vitamina K (498,6 mcg), así como por su aporte de vitamina A (101 mcg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen las ortigas escaldadas?
Las ortigas escaldadas aportan 42 kcal por cada 100 g, lo que las convierte en una verdura de muy bajo aporte energético. Una ración habitual de 80 g supone aproximadamente 34 kcal.
¿Cuánto calcio tienen las ortigas escaldadas?
Las ortigas escaldadas contienen 481 mg de calcio por cada 100 g, una cantidad considerablemente alta para una verdura de hoja. Es uno de los valores de calcio más elevados entre los vegetales de uso culinario habitual.
¿Las ortigas escaldadas son aptas para la dieta keto?
Sí, las ortigas escaldadas son compatibles con la dieta keto. Con solo 7,5 g de hidratos de carbono por 100 g y 6,9 g de fibra, los carbohidratos netos se reducen a aproximadamente 0,6 g por 100 g.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 42.0 kcal |
| Proteínas | 2.7 g |
| Grasas | 0.11 g |
| Carbohidratos | 7.5 g |
| Azúcares | 0.25 g |
| Fibra | 6.9 g |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 481 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Magnesio | 57.0 mg |
| Fósforo | 71.0 mg |
| Potasio | 334 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinc | 0.34 mg |
| Cobre | 0.076 mg |
| Manganeso | 0.78 mg |
| Selenio | 0.30 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 101 mcg |
| Vitamina K | 499 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.008 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.16 mg |
| Niacina (B3) | 0.39 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Colina | 17.4 mg |
