Escalivada
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 75 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 7.5 g |
La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana elaborado con verduras asadas —habitualmente berenjena y pimiento rojo— aliñadas con aceite de oliva y sal. Se sirve como entrante, guarnición o sobre pan tostado, y es un referente de la gastronomía mediterránea. Por cada 100 g aporta 75 kcal, 1,5 g de proteína, 4,5 g de grasa, 7,5 g de hidratos de carbono y 2,5 g de fibra dietética, con 5 g de azúcares. Entre sus minerales destaca el potasio, con 280 mg por 100 g, y contiene 180 mg de sodio. En cuanto a vitaminas, aporta 35 mg de vitamina C y 60 mcg de vitamina A por 100 g. Es apta para dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la escalivada?
La escalivada aporta 75 kcal por cada 100 g. Una ración habitual como guarnición ronda los 150-200 g, lo que equivale a unas 110-150 kcal.
¿Cuánta vitamina C tiene la escalivada?
La escalivada contiene 35 mg de vitamina C por 100 g, cantidad que proviene principalmente del pimiento rojo asado. Es una cifra notable para un plato cocinado, ya que el asado conserva buena parte de esta vitamina.
¿La escalivada es apta para veganos?
Sí, la escalivada es completamente apta para una dieta vegana, ya que se elabora únicamente con verduras, aceite de oliva y sal. También es adecuada para dietas vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 75.0 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 7.5 g |
| Azúcares | 5.0 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.60 g |
| Monoinsaturadas | 3.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Hierro | 0.70 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 35.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |