El shiitake cocido es un hongo originario de Asia oriental que se consume ampliamente en salteados, sopas, arroces y guisos en todo el mundo. Por cada 100 g cocinado aporta 56 kcal, 1,6 g de proteína, 0,2 g de grasa, 12,3 g de hidratos de carbono y 2,1 g de fibra dietética, con 3,8 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el potasio (117 mg por 100 g), el fósforo (29 mg) y el selenio (24,8 mcg). En cuanto a vitaminas, el shiitake cocido es una fuente notable de colina (36,8 mg), folato (21 mcg) y ácido pantoténico (3,594 mg por 100 g). Es apto para dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el shiitake cocido?
El shiitake cocido aporta 56 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 80 g supone aproximadamente 45 kcal.
¿Cuánto selenio tiene el shiitake?
El shiitake cocido contiene 24,8 mcg de selenio por 100 g, lo que lo convierte en una de las fuentes vegetales más destacadas de este mineral. La ingesta diaria de referencia para adultos se sitúa en torno a los 55 mcg.
¿El shiitake es apto para dietas veganas?
Sí, el shiitake cocido es completamente apto para dietas veganas y vegetarianas, ya que es un alimento de origen vegetal sin ningún ingrediente de procedencia animal. También es compatible con dietas sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 56.0 kcal |
| Proteínas | 1.6 g |
| Grasas | 0.22 g |
| Carbohidratos | 12.3 g |
| Azúcares | 3.8 g |
| Fibra | 2.1 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.050 g |
| Monoinsaturadas | 0.070 g |
| Poliinsaturadas | 0.034 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 3.0 mg |
| Hierro | 0.44 mg |
| Magnesio | 14.0 mg |
| Fósforo | 29.0 mg |
| Potasio | 117 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinc | 1.3 mg |
| Cobre | 0.90 mg |
| Manganeso | 0.20 mg |
| Selenio | 24.8 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.30 mg |
| Vitamina D | 0.70 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.037 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.17 mg |
| Niacina (B3) | 1.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 3.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folato (B9) | 21.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 36.8 mg |
Otros estados de cocción de Seta shiitake
Seco seta shiitake (296 kcal).
