Eneldo
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 48 kcal |
| Proteínas | 3.5 g |
| Grasas | 1.1 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
El eneldo es una hierba aromática de uso culinario que se consume fresca o seca, aunque en su estado fresco conserva mejor su perfil de sabor. Es un ingrediente habitual en la cocina escandinava, del este de Europa y mediterránea, donde aromatiza pescados, encurtidos, salsas de yogur y ensaladas. Por cada 100 g, el eneldo fresco aporta 48 kcal, 3,5 g de proteína, 1,1 g de grasa, 7 g de carbohidratos y 3,3 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (738 mg), calcio (208 mg) y vitamina A (499 mcg), además de 116 mcg de folato y 70 mg de vitamina C por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el eneldo?
El eneldo fresco contiene 48 kcal por 100 g. Al usarse en cantidades pequeñas como hierba aromática, su aporte calórico en una ración habitual es prácticamente insignificante.
¿Cuánta vitamina A tiene el eneldo?
El eneldo fresco aporta 499 mcg de vitamina A por 100 g, lo que lo convierte en una de las hierbas con mayor concentración de este nutriente. También contiene 70 mg de vitamina C y 116 mcg de folato por 100 g.
¿El eneldo es apto para la dieta keto?
Sí, el eneldo es compatible con la dieta keto. Con solo 7 g de carbohidratos por 100 g y un uso habitual en cantidades muy pequeñas, su impacto en la ingesta de hidratos de carbono es mínimo.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 48.0 kcal |
| Proteínas | 3.5 g |
| Grasas | 1.1 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
| Azúcares | 1.2 g |
| Fibra | 3.3 g |
| Almidón | 0.10 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.10 g |
| Monoinsaturadas | 0.80 g |
| Poliinsaturadas | 0.10 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 0.077 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 208 mg |
| Hierro | 5.5 mg |
| Magnesio | 44.0 mg |
| Fósforo | 66.0 mg |
| Potasio | 738 mg |
| Sodio | 27.0 mg |
| Zinc | 1.8 mg |
| Cobre | 0.22 mg |
| Manganeso | 1.8 mg |
| Selenio | 2.7 mcg |
| Yodo | 3.9 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 499 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 70.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.7 mg |
| Tiamina (B1) | 0.18 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.43 mg |
| Niacina (B3) | 2.4 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.30 mg |
| Vitamina B6 | 0.25 mg |
| Folato (B9) | 116 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
