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Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 22 kcal |
| Proteínas | 2.0 g |
| Grasas | 0.7 g |
| Carbohidratos | 3.2 g |
La acedera (dock) es una planta herbácea de hoja verde que se consume cruda en ensaladas o cocinada en sopas, guisos y rellenos, siendo un ingrediente tradicional en cocinas de Europa del Este y el Mediterráneo. Por cada 100 g en crudo aporta 22 kcal, 2 g de proteína, 0,7 g de grasa y 3,2 g de hidratos de carbono, con una cantidad notable de fibra dietética (2,9 g). Entre sus micronutrientes destacan el potasio (390 mg), el magnesio (103 mg), la vitamina C (48 mg) y la vitamina A (200 mcg) por cada 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la acedera?
La acedera cruda contiene 22 kcal por cada 100 g, lo que la convierte en una verdura muy poco calórica. Una ración habitual de unas 80 g aportaría aproximadamente 18 kcal.
¿Cuánta vitamina C tiene la acedera?
La acedera cruda contiene 48 mg de vitamina C por cada 100 g, una cantidad considerable para una hoja verde. Este valor puede reducirse parcialmente con la cocción prolongada.
¿Es la acedera apta para la dieta keto?
Sí, la acedera es compatible con la dieta keto: aporta solo 3,2 g de hidratos de carbono por cada 100 g y 2,9 g de fibra, lo que deja un contenido neto de carbohidratos muy bajo. Además, figura expresamente en la lista de dietas compatibles con este alimento.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 22.0 kcal |
| Proteínas | 2.0 g |
| Grasas | 0.70 g |
| Carbohidratos | 3.2 g |
| Fibra | 2.9 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 44.0 mg |
| Hierro | 2.4 mg |
| Magnesio | 103 mg |
| Fósforo | 63.0 mg |
| Potasio | 390 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cobre | 0.13 mg |
| Manganeso | 0.35 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Yodo | 0.40 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 200 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 48.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 mg |
| Niacina (B3) | 0.50 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.041 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folato (B9) | 13.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
