Pissaladière
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 5.5 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 22.0 g |
La pissaladière es una preparación tradicional de la cocina provenzal y de Niza, consistente en una base de masa de pan cubierta con cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas negras. Se consume habitualmente como aperitivo o entrante, cortada en porciones, y es un referente de la gastronomía del sur de Francia y la zona fronteriza con Italia. Por cada 100 g aporta 220 kcal, 5,5 g de proteína, 13 g de grasa y 22 g de hidratos de carbono, con 2 g de fibra y 5 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el sodio (680 mg), el potasio (200 mg) y el calcio (45 mg), mientras que entre las vitaminas se encuentran la vitamina A (30 mcg), la vitamina C (6 mg) y la vitamina B12 (0,4 mcg). Es compatible con las dietas pescatariana y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la pissaladière?
La pissaladière aporta 220 kcal por cada 100 g. Una porción generosa de unos 150 g supone aproximadamente 330 kcal.
¿Cuánto sodio tiene la pissaladière?
La pissaladière contiene 680 mg de sodio por cada 100 g, una cantidad elevada que se explica principalmente por las anchoas y las aceitunas utilizadas en su elaboración. Conviene tenerlo en cuenta si se consume en porciones grandes.
¿Es la pissaladière apta para la dieta mediterránea?
Sí, la pissaladière es compatible con la dieta mediterránea, ya que combina ingredientes típicos de esta pauta alimentaria como el aceite de oliva, las cebollas, las aceitunas y el pescado en forma de anchoas. Su perfil de grasas y su origen regional la sitúan dentro de esta tradición culinaria.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 5.5 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 22.0 g |
| Azúcares | 5.0 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 8.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 15.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Potasio | 200 mg |
| Sodio | 680 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 6.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.40 mcg |