Bullabesa
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 67 kcal |
| Proteínas | 8.3 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 1.6 g |
La bouillabaisse es un guiso de pescado y marisco originario de la cocina provenzal francesa, elaborado tradicionalmente con varios tipos de pescado de roca, mariscos, verduras y especias como el azafrán. Se sirve habitualmente como plato principal en raciones generosas, acompañada de pan tostado con rouille. Por cada 100 g aporta 67 kcal, 8,3 g de proteína, 3,1 g de grasa y solo 1,6 g de hidratos de carbono, con 0,3 g de fibra. Entre sus minerales destacan el sodio (225 mg), el potasio (157 mg) y el fósforo (145 mg) por cada 100 g; en cuanto a vitaminas, contiene colina (39,8 mg) y vitamina A (19 mcg). Es compatible con las dietas pescatariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la bouillabaisse?
La bouillabaisse aporta 67 kcal por cada 100 g. Al servirse en raciones de unos 300-400 g como plato principal, una porción habitual puede rondar las 200-270 kcal.
¿Cuánto sodio tiene la bouillabaisse?
La bouillabaisse contiene 225 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el aporte natural del pescado y los mariscos, así como el caldo en el que se prepara. Quienes controlan la ingesta de sodio deben tenerlo en cuenta al calcular el tamaño de la ración.
¿La bouillabaisse es apta para una dieta mediterránea?
Sí, la bouillabaisse es totalmente compatible con la dieta mediterránea, ya que se basa en pescado, marisco, verduras y aceite de oliva. De hecho, es uno de los platos más representativos de la cocina costera mediterránea francesa.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 67.0 kcal |
| Proteínas | 8.3 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 1.6 g |
| Azúcares | 0.71 g |
| Fibra | 0.30 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.45 g |
| Monoinsaturadas | 1.2 g |
| Poliinsaturadas | 1.1 g |
| Omega-3 | 0.22 g |
| Omega-6 | 0.91 g |
| Colesterol | 31.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 17.0 mg |
| Hierro | 0.50 mg |
| Magnesio | 14.0 mg |
| Fósforo | 145 mg |
| Potasio | 157 mg |
| Sodio | 225 mg |
| Zinc | 0.35 mg |
| Cobre | 0.045 mg |
| Selenio | 14.8 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 19.0 mcg |
| Retinol | 15.0 mcg |
| Vitamina C | 2.8 mg |
| Vitamina D | 0.10 mcg |
| Vitamina E | 0.91 mg |
| Vitamina K | 3.6 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.027 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.045 mg |
| Niacina (B3) | 1.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.090 mg |
| Folato (B9) | 8.0 mcg |
| Vitamina B12 | 1.9 mcg |
| Colina | 39.8 mg |