Endibia
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 14 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 1.0 g |
La endibia es una hortaliza de hoja cruda, de sabor ligeramente amargo, que pertenece a la familia de las chicoráceas. Se consume habitualmente en ensaladas, como base para canapés o ligeramente salteada, y es un ingrediente frecuente en la cocina mediterránea y centroeuropea. Por cada 100 g aporta tan solo 14 kcal, con 1,5 g de proteína, 0,2 g de grasa, 1 g de hidratos de carbono y 3,1 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en vitamina K (231 mcg por 100 g), folato (142 mcg) y potasio (314 mg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la endibia?
La endibia cruda contiene 14 kcal por 100 g, lo que la convierte en una de las hortalizas con menor aporte energético. Una ración habitual de unos 80 g supone apenas 11 kcal.
¿Cuánta vitamina K tiene la endibia?
La endibia aporta 231 mcg de vitamina K por 100 g, una cantidad muy elevada en comparación con la mayoría de las verduras de hoja. También contiene 142 mcg de folato por 100 g, otro micronutriente relevante de esta hortaliza.
¿Es la endibia apta para la dieta keto?
Sí, la endibia es compatible con la dieta keto: solo contiene 1 g de hidratos de carbono por 100 g, con 0,3 g de azúcares. Su alto contenido en fibra (3,1 g por 100 g) también la hace interesante dentro de patrones alimentarios bajos en carbohidratos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 13.9 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 0.20 g |
| Carbohidratos | 1.0 g |
| Azúcares | 0.30 g |
| Fibra | 3.1 g |
| Almidón | 0.10 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 46.0 mg |
| Hierro | 1.7 mg |
| Magnesio | 10.0 mg |
| Fósforo | 28.0 mg |
| Potasio | 314 mg |
| Sodio | 22.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cobre | 0.099 mg |
| Manganeso | 0.42 mg |
| Selenio | 0.20 mcg |
| Yodo | 1.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 73.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.60 mg |
| Vitamina K | 231 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 mg |
| Niacina (B3) | 0.40 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.90 mg |
| Vitamina B6 | 0.020 mg |
| Folato (B9) | 142 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 9.9 mg |
