Cúrcuma molida
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 312 kcal |
| Proteínas | 9.7 g |
| Grasas | 3.3 g |
| Carbohidratos | 67.1 g |
La cúrcuma molida es la especia obtenida del rizoma seco y pulverizado de la planta Curcuma longa, conocida por su color amarillo intenso y su sabor terroso y ligeramente amargo. Se usa en pequeñas cantidades —habitualmente entre 1 y 5 g por ración— en currys, arroces, sopas y bebidas como el popular «golden milk». Por cada 100 g aporta 312 kcal, 9,7 g de proteína, 3,3 g de grasa y 67,1 g de hidratos de carbono, con una cantidad notable de fibra dietética (22,7 g). Destaca por su contenido en potasio (2.080 mg), fósforo (299 mg) y magnesio (208 mg) por 100 g, aunque las raciones habituales son muy pequeñas. No se dispone de índice glucémico para esta especia. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la cúrcuma molida?
La cúrcuma molida contiene 312 kcal por 100 g. Sin embargo, una ración típica es de 2 a 5 g, lo que equivale a entre 6 y 16 kcal aproximadamente.
¿Cuánto potasio tiene la cúrcuma molida?
La cúrcuma molida contiene 2.080 mg de potasio por 100 g, una cifra muy elevada en términos relativos. Dado que se consume en raciones de pocos gramos, la aportación real al total diario es modesta.
¿La cúrcuma molida es apta para dietas sin gluten?
Sí, la cúrcuma molida es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con esta dieta. Conviene revisar el etiquetado del producto para descartar contaminación cruzada en el proceso de envasado.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 312 kcal |
| Proteínas | 9.7 g |
| Grasas | 3.3 g |
| Carbohidratos | 67.1 g |
| Azúcares | 3.2 g |
| Fibra | 22.7 g |
| Almidón | 41.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.8 g |
| Monoinsaturadas | 0.45 g |
| Poliinsaturadas | 0.76 g |
| Trans | 0.056 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.081 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 168 mg |
| Hierro | 55.0 mg |
| Magnesio | 208 mg |
| Fósforo | 299 mg |
| Potasio | 2080 mg |
| Sodio | 27.0 mg |
| Zinc | 4.5 mg |
| Cobre | 1.3 mg |
| Manganeso | 19.8 mg |
| Selenio | 6.2 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.70 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 4.4 mg |
| Vitamina K | 13.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.058 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.15 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.54 mg |
| Vitamina B6 | 0.11 mg |
| Folato (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 49.2 mg |
