La cebada es un cereal en grano que se consume habitualmente cocido, aunque los datos corresponden al grano crudo. Es un ingrediente tradicional en sopas, guisos y potajes en la cocina mediterránea y europea, y también se utiliza para elaborar malta y cerveza. Por cada 100 g en crudo aporta 346 kcal, 9,9 g de proteína, 2 g de grasa, 74,5 g de hidratos de carbono y 10,1 g de fibra dietética, con apenas 0,8 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el potasio (300 mg), el fósforo (264 mg) y el magnesio (89 mg) por 100 g. En cuanto a vitaminas, contiene colina (37,8 mg), folato (23 mcg) y niacina (5,5 mg) por 100 g. Es apta para dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la cebada?
La cebada cruda aporta 346 kcal por 100 g. Una ración cocida habitual de unos 180 g (partiendo de aproximadamente 60 g en crudo) ronda las 210 kcal una vez absorbida el agua durante la cocción.
¿Cuánto magnesio tiene la cebada?
La cebada contiene 89 mg de magnesio por 100 g en crudo, lo que la sitúa entre los cereales con mayor contenido en este mineral. También destaca por su aporte de fósforo (264 mg) y potasio (300 mg) por 100 g.
¿Es la cebada apta para una dieta vegana?
Sí, la cebada es completamente apta para dietas veganas y vegetarianas, ya que es un alimento de origen vegetal sin ningún ingrediente animal. También encaja en patrones de alimentación mediterránea y sin lácteos.
Dietas
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Índice glucémico
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 346 kcal |
| Proteínas | 9.9 g |
| Grasas | 2.0 g |
| Carbohidratos | 74.5 g |
| Azúcares | 0.80 g |
| Fibra | 10.1 g |
| Almidón | 59.6 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.39 g |
| Monoinsaturadas | 0.20 g |
| Poliinsaturadas | 0.95 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.060 g |
| Omega-6 | 0.92 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 29.0 mg |
| Hierro | 2.7 mg |
| Magnesio | 89.0 mg |
| Fósforo | 264 mg |
| Potasio | 300 mg |
| Sodio | 9.0 mg |
| Zinc | 2.1 mg |
| Cobre | 0.40 mg |
| Manganeso | 1.3 mg |
| Selenio | 6.2 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.41 mg |
| Vitamina K | 2.2 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.31 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 5.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.28 mg |
| Vitamina B6 | 0.32 mg |
| Folato (B9) | 23.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 37.8 mg |
Otros estados de cocción de Cebada
Cocido cebada (120 kcal).
