Nuez moscada
Categorías
Método de cocción
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 507 kcal |
| Proteínas | 5.8 g |
| Grasas | 36.3 g |
| Carbohidratos | 49.3 g |
La nuez moscada es la semilla seca del árbol Myristica fragrans, utilizada principalmente como especia molida en pequeñas cantidades para aromatizar platos dulces y salados, desde bechamel y purés hasta postres y bebidas calientes. Por cada 100 g aporta 507 kcal, 5,8 g de proteína, 36,3 g de grasa, 49,3 g de hidratos de carbono y 20,8 g de fibra dietética, aunque en la práctica se consume en dosis de uno o dos gramos por receta. Entre sus minerales destacan el potasio (350 mg), el fósforo (213 mg) y el calcio (184 mg) por 100 g; en cuanto a vitaminas, aporta 76 mcg de folato por 100 g. No se dispone de índice glucémico para esta especia. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la nuez moscada?
La nuez moscada contiene 507 kcal por 100 g, una cifra elevada debida a su alto contenido en grasa (36,3 g) y carbohidratos (49,3 g). Sin embargo, al usarse en cantidades de 1 a 2 g por receta, su aporte calórico real en un plato es prácticamente insignificante.
¿Cuánto potasio tiene la nuez moscada?
La nuez moscada aporta 350 mg de potasio por 100 g. Dado que se emplea en cantidades muy pequeñas en cocina, su contribución real al consumo diario de potasio es mínima.
¿La nuez moscada es apta para dietas sin gluten?
Sí, la nuez moscada en su forma pura es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con dietas sin gluten. Conviene revisar el etiquetado de versiones molidas comerciales, ya que pueden procesarse en instalaciones compartidas con cereales.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 507 kcal |
| Proteínas | 5.8 g |
| Grasas | 36.3 g |
| Carbohidratos | 49.3 g |
| Azúcares | 3.0 g |
| Fibra | 20.8 g |
| Almidón | 25.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 25.9 g |
| Monoinsaturadas | 3.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.35 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.35 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 184 mg |
| Hierro | 3.0 mg |
| Magnesio | 183 mg |
| Fósforo | 213 mg |
| Potasio | 350 mg |
| Sodio | 16.0 mg |
| Zinc | 2.1 mg |
| Cobre | 1.0 mg |
| Manganeso | 2.9 mg |
| Selenio | 1.6 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.35 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.057 mg |
| Niacina (B3) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folato (B9) | 76.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 8.8 mg |
Otros estados de cocción de Nuez moscada
Seco nuez moscada (500 kcal).
