Kofta kebab
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 17.0 g |
| Grasas | 15.0 g |
| Carbohidratos | 3.5 g |
El kofta kebab es una preparación de carne picada —habitualmente cordero, ternera o una mezcla de ambas— condimentada con especias y hierbas, moldeada en brochetas o cilindros y cocinada a la parrilla o al horno. Es un plato muy extendido en la cocina de Oriente Medio, el norte de África y los Balcanes, y se sirve frecuentemente con pan plano, arroz o ensalada. En estado crudo, aporta 220 kcal por 100 g, con 17 g de proteína, 15 g de grasa y solo 3,5 g de hidratos de carbono, de los cuales 0,8 g son fibra. Entre los minerales destacan el sodio (420 mg), el potasio (320 mg) y el calcio (30 mg); en vitaminas sobresale la vitamina B12 con 2,2 mcg por 100 g. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el kofta kebab?
El kofta kebab crudo aporta 220 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de dos brochetas puede rondar los 150-200 g, lo que equivale a unas 330-440 kcal aproximadamente.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el kofta kebab?
El kofta kebab contiene 2,2 mcg de vitamina B12 por 100 g en crudo. Esto representa una cantidad relevante, dado que la vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como la carne.
¿El kofta kebab es apto para dietas sin gluten?
En su forma tradicional, el kofta kebab figura como apto para dietas sin gluten, ya que la mezcla básica de carne picada y especias no incluye cereales con gluten. No obstante, conviene revisar los ingredientes si se adquiere elaborado, ya que algunas versiones comerciales pueden incorporar pan rallado u otros aditivos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 17.0 g |
| Grasas | 15.0 g |
| Carbohidratos | 3.5 g |
| Azúcares | 1.0 g |
| Fibra | 0.80 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 5.5 g |
| Monoinsaturadas | 6.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 75.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 2.5 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.2 mcg |