Ensalada lionesa
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 9.0 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 5.0 g |
La salade lyonnaise es una ensalada francesa de origen lionés, compuesta habitualmente por escarola o achicoria, lardones de tocino salteados, crutones y un huevo escalfado, aliñada con vinagreta. Se sirve templada y constituye un plato principal ligero en la gastronomía de Lyon. Por cada 100 g aporta 175 kcal, 9 g de proteína, 13 g de grasa y 5 g de hidratos de carbono, con 1,5 g de fibra. Entre sus micronutrientes destacan 420 mg de sodio, 280 mg de potasio y 110 mcg de vitamina A por 100 g, además de 8 mg de vitamina C y 0,6 mcg de vitamina B12. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la salade lyonnaise?
La salade lyonnaise aporta 175 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 250 g supone aproximadamente 440 kcal, dependiendo de la cantidad de lardones y vinagreta empleados.
¿Cuánto sodio tiene la salade lyonnaise?
La salade lyonnaise contiene 420 mg de sodio por 100 g, un valor relativamente elevado que se explica principalmente por los lardones de tocino salados. Quienes controlan su ingesta de sodio deben tenerlo en cuenta al calcular el tamaño de la ración.
¿La salade lyonnaise es apta para una dieta sin gluten?
Sí, la salade lyonnaise figura entre los alimentos compatibles con la dieta sin gluten, siempre que los crutones se elaboren con pan sin gluten o se omitan. El resto de ingredientes tradicionales —escarola, tocino, huevo y vinagreta— no contienen gluten de forma inherente.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 9.0 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 5.0 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.0 g |
| Monoinsaturadas | 7.0 g |
| Poliinsaturadas | 2.0 g |
| Colesterol | 185 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 60.0 mg |
| Hierro | 2.0 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 110 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.60 mcg |