Jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico de bellota es un embutido curado elaborado a partir de cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante la montanera, la fase final de engorde en dehesas. Se consume habitualmente en lonchas finas, solo o acompañando tablas de embutidos, y es un producto de referencia en la gastronomía española. Por cada 100 g aporta 340 kcal, 40 g de proteína, 20 g de grasa y apenas 0,5 g de hidratos de carbono, sin fibra ni azúcares. Entre sus minerales destacan el sodio, con 1.800 mg por 100 g —reflejo del proceso de curación—, y el potasio, con 520 mg. También aporta 1,2 mcg de vitamina B12 por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este producto. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y mediterránea.

Dietas

Macros · por 100 g