Daube provenzal
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 4.0 g |
La daube provenzal de ternera es un estofado tradicional de la cocina del sur de Francia, elaborado con carne de vacuno braseada lentamente en vino tinto junto con hierbas aromáticas, aceitunas y verduras. Se sirve habitualmente como plato principal en raciones de unos 250-300 g, acompañado de pasta, arroz o pan. Por cada 100 g aporta 175 kcal, 18 g de proteína, 9 g de grasa y 4 g de hidratos de carbono, con 0,8 g de fibra. Entre los minerales destacan el sodio (420 mg) y el potasio (380 mg); en cuanto a vitaminas, contiene vitamina B12 (2 mcg) y vitamina C (5 mg). Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la daube provenzal de ternera?
La daube provenzal de ternera aporta 175 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 280 g supone aproximadamente 490 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 tiene la daube provenzal de ternera?
Este plato contiene 2 mcg de vitamina B12 por cada 100 g, procedente principalmente de la carne de vacuno. Es una fuente relevante de esta vitamina, que solo se encuentra de forma natural en alimentos de origen animal.
¿La daube provenzal de ternera es apta para la dieta mediterránea?
Sí, la daube provenzal encaja bien en el patrón mediterráneo: combina carne magra con verduras, hierbas y vino tinto, con un perfil de 18 g de proteína y 9 g de grasa por 100 g. También es apta para quienes siguen una alimentación sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 4.0 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 0.80 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.8 g |
| Monoinsaturadas | 4.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.70 g |
| Colesterol | 65.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.0 mcg |