Harina de garbanzo (besan)
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 387 kcal |
| Proteínas | 22.4 g |
| Grasas | 6.7 g |
| Carbohidratos | 57.8 g |
La harina de garbanzo (besan) es una harina cruda obtenida de garbanzos molidos, ampliamente utilizada en la cocina india, mediterránea y de Oriente Medio para elaborar rebozados, tortitas, salsas espesas y panes planos. Por cada 100 g aporta 387 kcal, 22,4 g de proteína, 6,7 g de grasa, 57,8 g de hidratos de carbono y 10,8 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (846 mg por 100 g), magnesio (166 mg) y fósforo (318 mg), así como por su elevado aporte de folato (437 mcg por 100 g). No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la harina de garbanzo?
La harina de garbanzo aporta 387 kcal por 100 g en crudo. Una ración habitual de 30 g equivale a unas 116 kcal aproximadamente.
¿Cuánto folato tiene la harina de garbanzo?
La harina de garbanzo contiene 437 mcg de folato por 100 g, lo que la convierte en una de las fuentes más concentradas de esta vitamina del grupo B entre los alimentos de origen vegetal. Una ración de 30 g ya aporta alrededor de 131 mcg.
¿La harina de garbanzo es apta para celíacos?
Sí, la harina de garbanzo no contiene gluten de forma natural y figura en la lista de alimentos compatibles con la dieta sin gluten. No obstante, quienes padecen celiaquía deben asegurarse de que el producto esté certificado libre de contaminación cruzada.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 387 kcal |
| Proteínas | 22.4 g |
| Grasas | 6.7 g |
| Carbohidratos | 57.8 g |
| Azúcares | 10.8 g |
| Fibra | 10.8 g |
| Almidón | 36.3 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.69 g |
| Monoinsaturadas | 1.5 g |
| Poliinsaturadas | 3.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.10 g |
| Omega-6 | 2.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Hierro | 4.9 mg |
| Magnesio | 166 mg |
| Fósforo | 318 mg |
| Potasio | 846 mg |
| Sodio | 64.0 mg |
| Zinc | 2.8 mg |
| Cobre | 0.91 mg |
| Manganeso | 1.6 mg |
| Selenio | 8.3 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.83 mg |
| Vitamina K | 9.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.49 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 1.8 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.61 mg |
| Vitamina B6 | 0.49 mg |
| Folato (B9) | 437 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
