Ají de gallina
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 15.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 12.0 g |
El ají de gallina es un guiso tradicional peruano elaborado con pollo desmenuzado en una salsa cremosa de ají amarillo, pan remojado, nueces y queso. Se sirve habitualmente sobre arroz blanco y patatas cocidas, y es uno de los platos más representativos de la cocina criolla del Perú. Por cada 100 g aporta 200 kcal, 15 g de proteína, 11 g de grasa y 12 g de hidratos de carbono, con 1,5 g de fibra y 2,5 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (480 mg), el potasio (310 mg) y el calcio (65 mg), además de vitamina A (40 mcg), vitamina C (8 mg) y vitamina B12 (0,5 mcg). Es compatible con el patrón de dieta mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el ají de gallina?
El ají de gallina aporta 200 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 300 g supone aproximadamente 600 kcal, teniendo en cuenta que suele servirse acompañado de arroz y patatas.
¿Cuánto sodio tiene el ají de gallina?
El ají de gallina contiene 480 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el uso de ingredientes como queso, caldo y condimentos en su elaboración. Es uno de los minerales más presentes en este plato.
¿Es el ají de gallina un plato rico en proteínas?
Sí, el ají de gallina proporciona 15 g de proteína por cada 100 g, gracias principalmente al pollo desmenuzado que forma su base. Con 11 g de grasa y 12 g de hidratos de carbono, se trata de un plato con un perfil macronutricional equilibrado.
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 15.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 12.0 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.5 g |
| Monoinsaturadas | 5.0 g |
| Poliinsaturadas | 2.0 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 65.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |