Saltimbocca alla romana
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 3.0 g |
La saltimbocca alla romana es un plato tradicional de la cocina romana elaborado con filetes finos de ternera, jamón curado y salvia, cocinado a la sartén con mantequilla y vino blanco. Se sirve habitualmente como segundo plato en Italia y es un referente de la gastronomía del Lacio. Por cada 100 g aporta 220 kcal, 22 g de proteína, 13 g de grasa y 3 g de hidratos de carbono, con fibra prácticamente ausente. Destaca su contenido en sodio (680 mg por 100 g), en gran parte por el jamón curado, así como en potasio (290 mg), vitamina B12 (1,6 mcg) y vitamina A (80 mcg). Es compatible con el patrón de dieta mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la saltimbocca alla romana?
La saltimbocca alla romana aporta 220 kcal por cada 100 g. Una ración habitual ronda los 150-180 g, lo que equivale a unas 330-395 kcal por plato.
¿Cuánto sodio tiene la saltimbocca alla romana?
Contiene 680 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada debida principalmente al jamón curado que forma parte de la receta. Es un dato relevante para quienes controlan la ingesta de sal en su alimentación.
¿Es la saltimbocca alla romana apta para la dieta mediterránea?
Sí, la saltimbocca alla romana es compatible con el patrón mediterráneo, ya que combina carne magra de ternera, hierbas aromáticas y grasas de calidad como la mantequilla en cantidades moderadas. Su perfil proteico es notable, con 22 g de proteína por 100 g.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 3.0 g |
| Azúcares | 0.20 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 5.5 g |
| Monoinsaturadas | 5.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Hierro | 1.4 mg |
| Potasio | 290 mg |
| Sodio | 680 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 80.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.6 mcg |