Caponata siciliana
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 2.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 12.0 g |
La caponata siciliana es un plato tradicional de la cocina italiana, elaborado principalmente con berenjena frita, apio, aceitunas, alcaparras y tomate, cocinado con un característico agridulce de vinagre y azúcar. Se sirve habitualmente como antipasto, guarnición o acompañamiento frío, y es un referente de la gastronomía mediterránea siciliana. Por cada 100 g aporta 120 kcal, 2 g de proteína, 8 g de grasa, 12 g de hidratos de carbono y 3,5 g de fibra dietética, con 7,5 g de azúcares. Entre los minerales destaca su contenido en sodio (380 mg por 100 g) y potasio (280 mg por 100 g). También aporta 9 mg de vitamina C y 40 mcg de vitamina A por 100 g. Es apta para dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la caponata siciliana?
La caponata siciliana aporta 120 kcal por cada 100 g. Una ración habitual como guarnición o antipasto suele rondar los 150-200 g, lo que equivale a unas 180-240 kcal aproximadamente.
¿Cuánto sodio tiene la caponata siciliana?
La caponata siciliana contiene 380 mg de sodio por cada 100 g, un valor relativamente elevado debido al uso de alcaparras y aceitunas en su elaboración. Es un dato a tener en cuenta si se controla la ingesta de sal en la dieta.
¿La caponata siciliana es apta para veganos?
Sí, la caponata siciliana es completamente apta para una dieta vegana, ya que se elabora únicamente con ingredientes de origen vegetal como berenjena, tomate, apio, aceitunas y alcaparras. También es adecuada para dietas vegetariana, sin lácteos y mediterránea.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 2.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 12.0 g |
| Azúcares | 7.5 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.0 g |
| Monoinsaturadas | 5.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 9.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |