Arroz de grano corto
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 357 kcal |
| Proteínas | 6.4 g |
| Grasas | 0.8 g |
| Carbohidratos | 66.3 g |
El arroz de grano corto es una variedad de arroz blanco crudo caracterizada por sus granos redondeados y su alta capacidad de absorción de líquidos, lo que le confiere una textura pegajosa al cocinarse. Es el arroz típico de la cocina japonesa, coreana y de platos mediterráneos como el arroz caldoso o el risotto; se consume siempre cocido. En crudo, aporta 357 kcal por 100 g, con 66,3 g de hidratos de carbono, 6,4 g de proteína y apenas 0,8 g de grasa, siendo el contenido en azúcares muy bajo (0,2 g) y la fibra moderada (1 g). Entre sus minerales destacan el fósforo y el potasio, ambos con 96 mg por 100 g, y el magnesio con 28 mg. También aporta ácido pantoténico (1,349 mg) y folato (9 mcg). Es apto para dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el arroz de grano corto?
El arroz de grano corto crudo contiene 357 kcal por 100 g. Una vez cocido, el peso aumenta considerablemente por la absorción de agua, por lo que una ración habitual de 180 g de arroz cocido equivale aproximadamente a unos 50-60 g en crudo.
¿El arroz de grano corto es apto para celíacos?
Sí, el arroz de grano corto no contiene gluten de forma natural y figura dentro de las dietas sin gluten. Es una de las bases de cereales más utilizadas en alimentación sin gluten, aunque conviene verificar que el producto no haya sido procesado en instalaciones con trazas de trigo.
¿Cuánto fósforo tiene el arroz de grano corto?
El arroz de grano corto crudo aporta 96 mg de fósforo por 100 g, la misma cantidad que de potasio. Ambos minerales contribuyen al perfil nutricional de este cereal junto con 28 mg de magnesio por 100 g.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 357 kcal |
| Proteínas | 6.4 g |
| Grasas | 0.80 g |
| Carbohidratos | 66.3 g |
| Azúcares | 0.20 g |
| Fibra | 1.0 g |
| Almidón | 80.3 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.10 g |
| Monoinsaturadas | 0.30 g |
| Poliinsaturadas | 0.30 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.040 g |
| Omega-6 | 0.18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 0 mg |
| Hierro | 0.20 mg |
| Magnesio | 28.0 mg |
| Fósforo | 96.0 mg |
| Potasio | 96.0 mg |
| Sodio | 1.0 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Cobre | 0.16 mg |
| Manganeso | 4.9 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Yodo | 2.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.050 mg |
| Niacina (B3) | 0.96 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folato (B9) | 9.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
