Rúcula
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 22 kcal |
| Proteínas | 3.3 g |
| Grasas | 0.4 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
La rúcula es una hoja verde de sabor ligeramente picante y amargo, consumida habitualmente en crudo en ensaladas, como base de pizzas o acompañando carpaccios y platos mediterráneos. Por cada 100 g aporta tan solo 22 kcal, con 3,3 g de proteína, 0,4 g de grasa y 2,5 g de hidratos de carbono, de los cuales 2,4 g corresponden a fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (369 mg por 100 g), el calcio (214 mg por 100 g) y el fósforo (52 mg por 100 g), así como vitamina A (419,2 mcg), folato (130,6 mcg) y vitamina K (108,6 mcg). Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la rúcula?
La rúcula cruda contiene 22 kcal por cada 100 g, lo que la convierte en una de las hojas verdes con menor aporte energético. Una ración habitual en ensalada de unos 40 g supone apenas 9 kcal.
¿Cuánto calcio tiene la rúcula?
La rúcula aporta 214 mg de calcio por cada 100 g, una cantidad notable para una hoja verde. Es una de las verduras de hoja con mayor contenido en calcio dentro de las de uso cotidiano.
¿La rúcula es apta para dieta keto?
Sí, la rúcula es compatible con la dieta keto. Con solo 2,5 g de hidratos de carbono por 100 g y 2,4 g de fibra, su carga de carbohidratos netos es prácticamente insignificante.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 21.8 kcal |
| Proteínas | 3.3 g |
| Grasas | 0.40 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 2.4 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.086 g |
| Monoinsaturadas | 0.049 g |
| Poliinsaturadas | 0.32 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 214 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Magnesio | 47.0 mg |
| Fósforo | 52.0 mg |
| Potasio | 369 mg |
| Sodio | 31.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cobre | 0.30 mg |
| Manganeso | 0.41 mg |
| Selenio | 0.80 mcg |
| Yodo | 2.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 419 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 24.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.43 mg |
| Vitamina K | 109 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.044 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.086 mg |
| Niacina (B3) | 0.70 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.44 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 131 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 15.3 mg |
