Escudella i carn d'olla
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 7.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
La escudella i carn d'olla es un cocido tradicional catalán elaborado con carnes variadas, embutidos, verduras y legumbres, que se sirve en dos vuelcos: primero el caldo con pasta o arroz y luego la vianda. Es el plato festivo por excelencia en Cataluña, especialmente en Navidad, aunque también se prepara durante los meses fríos como comida de diario. Por cada 100 g aporta 110 kcal, 7,5 g de proteína, 4,5 g de grasa y 10 g de hidratos de carbono, con 1,8 g de fibra. Entre los minerales destaca el sodio, con 390 mg por 100 g, y el potasio, con 220 mg. En cuanto a vitaminas, contiene 55 mcg de vitamina A, 4 mg de vitamina C y 0,4 mcg de vitamina B12. Es compatible con las dietas sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la escudella i carn d'olla?
La escudella i carn d'olla aporta 110 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 400 g entre caldo y vianda puede superar fácilmente las 400 kcal en total.
¿Cuánto sodio tiene la escudella i carn d'olla?
Contiene 390 mg de sodio por 100 g, lo que refleja el aporte combinado de los embutidos, los huesos y el caldo de cocción. Es uno de los minerales más presentes en este plato.
¿Es la escudella i carn d'olla apta para la dieta mediterránea?
Sí, la escudella i carn d'olla es compatible con el patrón mediterráneo, ya que combina legumbres, verduras y carnes en proporciones equilibradas. También es apta para quienes siguen una dieta sin lácteos.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 7.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
| Azúcares | 1.2 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.5 g |
| Monoinsaturadas | 1.8 g |
| Poliinsaturadas | 0.60 g |
| Colesterol | 30.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 1.3 mg |
| Potasio | 220 mg |
| Sodio | 390 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.40 mcg |