Samfaina
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 72 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
La samfaina es un sofrito de verduras de origen catalán, elaborado principalmente con berenjena, calabacín, pimiento y tomate cocinados en aceite de oliva. Se usa habitualmente como guarnición o salsa base para carnes, pescados y arroces, y es un elemento fundamental de la cocina mediterránea. Por cada 100 g aporta 72 kcal, 1,5 g de proteína, 4,5 g de grasa, 7 g de hidratos de carbono y 2,5 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el potasio, con 290 mg por 100 g, y la vitamina C, con 35 mg por 100 g, además de 55 mcg de vitamina A. No se dispone de índice glucémico para este preparado. Es apta para dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la samfaina?
La samfaina aporta 72 kcal por cada 100 g. Al servirse habitualmente como guarnición en raciones de unos 150 g, una porción típica ronda las 108 kcal.
¿Cuánta vitamina C tiene la samfaina?
La samfaina contiene 35 mg de vitamina C por cada 100 g, cantidad que proviene principalmente del pimiento y el tomate presentes en su elaboración. Es una cantidad relevante dentro de una guarnición de verduras cocinadas.
¿La samfaina es apta para veganos?
Sí, la samfaina es completamente apta para una dieta vegana, ya que se elabora únicamente con verduras y aceite de oliva, sin ningún ingrediente de origen animal. También es adecuada para dietas vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 72.0 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
| Azúcares | 4.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.60 g |
| Monoinsaturadas | 3.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 22.0 mg |
| Hierro | 0.70 mg |
| Potasio | 290 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Vitamina C | 35.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |