Anxoves de l'Escala
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 12.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
Las anxoves de l'Escala son anchoas del Mediterráneo curadas en sal, elaboradas de forma artesanal en la localidad gerundense de l'Escala y reconocidas por su sabor intenso y textura firme. Se consumen habitualmente en pequeñas cantidades sobre tostadas, en ensaladas o como ingrediente de salsas y guisos de la cocina catalana y mediterránea. Por cada 100 g aportan 210 kcal, 26 g de proteína y 12 g de grasa, con 0 g de carbohidratos. Destacan por su contenido en sodio (3.500 mg por 100 g), propio del proceso de salazón, así como por el potasio (380 mg), el calcio (150 mg) y la vitamina B12 (4,5 mcg). No se dispone de índice glucémico al tratarse de un alimento sin carbohidratos. Son compatibles con las dietas pescetariana, sin gluten, keto, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen las anchoas de l'Escala?
Las anxoves de l'Escala aportan 210 kcal por cada 100 g. Al consumirse en raciones pequeñas, de unos 10 a 20 g, la aportación calórica real por ración ronda las 20-40 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 tienen las anchoas de l'Escala?
Contienen 4,5 mcg de vitamina B12 por 100 g, una cantidad notable para un alimento de origen animal. Incluso en raciones pequeñas representan una fuente relevante de esta vitamina.
¿Son aptas las anchoas de l'Escala para la dieta keto?
Sí, las anxoves de l'Escala son completamente aptas para la dieta keto, ya que contienen 0 g de carbohidratos por 100 g. Su perfil de proteína alta y grasa moderada encaja bien con este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 12.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 5.5 g |
| Poliinsaturadas | 3.2 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 150 mg |
| Hierro | 3.5 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 3500 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 4.5 mcg |