Chalota, liofilizada
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 348 kcal |
| Proteínas | 12.3 g |
| Grasas | 0.5 g |
| Carbohidratos | 80.7 g |
La chalota liofilizada es chalota deshidratada mediante el proceso de liofilización, que elimina casi toda el agua y concentra sus nutrientes y sabor. Se usa habitualmente como condimento en sopas, salsas, adobos y platos de arroz, y resulta especialmente práctica cuando no se dispone de chalota fresca. Por cada 100 g aporta 348 kcal, 12,3 g de proteína, 0,5 g de grasa, 80,7 g de hidratos de carbono y 15,7 g de fibra dietética, con 38,2 g de azúcares; los valores elevados reflejan la concentración por pérdida de agua. Destaca por su contenido en potasio (1.650 mg), fósforo (296 mg) y calcio (183 mg), así como en folato (116 mcg) y vitamina C (39 mg) por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este producto. Es apta para dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la chalota liofilizada?
La chalota liofilizada aporta 348 kcal por 100 g, un valor alto que se explica por la concentración de nutrientes al eliminar el agua. En uso culinario habitual se emplean apenas unos pocos gramos, por lo que la aportación calórica real por ración es mucho menor.
¿Cuánto potasio tiene la chalota liofilizada?
La chalota liofilizada contiene 1.650 mg de potasio por 100 g, una cantidad muy elevada debida a la concentración que produce el proceso de liofilización. Hay que tener en cuenta que las raciones habituales son de pocos gramos, lo que reduce proporcionalmente la ingesta real de potasio.
¿La chalota liofilizada es apta para dietas sin gluten?
Sí, la chalota liofilizada es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con dietas sin gluten. También es adecuada para patrones vegano, vegetariano, paleo y mediterráneo, entre otros.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 348 kcal |
| Proteínas | 12.3 g |
| Grasas | 0.50 g |
| Carbohidratos | 80.7 g |
| Azúcares | 38.2 g |
| Fibra | 15.7 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.084 g |
| Monoinsaturadas | 0.070 g |
| Poliinsaturadas | 0.20 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 183 mg |
| Hierro | 6.0 mg |
| Magnesio | 104 mg |
| Fósforo | 296 mg |
| Potasio | 1650 mg |
| Sodio | 59.0 mg |
| Zinc | 1.9 mg |
| Cobre | 0.42 mg |
| Manganeso | 1.4 mg |
| Selenio | 5.7 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 39.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.18 mg |
| Vitamina K | 3.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 mg |
| Niacina (B3) | 1.0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.4 mg |
| Vitamina B6 | 1.7 mg |
| Folato (B9) | 116 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 55.0 mg |
