Hoja de laurel
Hoja de laurel seca
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 313 kcal |
| Proteínas | 7.6 g |
| Grasas | 8.4 g |
| Carbohidratos | 48.6 g |
La hoja de laurel seca es la hoja desecada del árbol Laurus nobilis, una especia aromática de uso muy extendido en la cocina mediterránea y europea. Se emplea principalmente entera durante la cocción de guisos, caldos, salsas y marinadas, retirándose antes de servir, por lo que las cantidades consumidas son mínimas. Por cada 100 g, aporta 313 kcal, 7,6 g de proteína, 8,4 g de grasa, 48,6 g de carbohidratos y 26 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el calcio (830 mg por 100 g), el potasio (530 mg) y el magnesio (120 mg), así como la vitamina A (620 mcg) y la vitamina B6 (1,74 mg). No se dispone de índice glucémico. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la hoja de laurel seca?
La hoja de laurel seca contiene 313 kcal por 100 g. Sin embargo, dado que se usa en cantidades muy pequeñas —generalmente una o dos hojas por receta— su aporte calórico real en un plato es prácticamente insignificante.
¿Cuánto calcio tiene la hoja de laurel seca?
La hoja de laurel seca contiene 830 mg de calcio por 100 g, una cifra elevada en términos de concentración. No obstante, como se consume en cantidades ínfimas, su contribución real al calcio diario es muy limitada.
¿La hoja de laurel seca es apta para dietas sin gluten?
Sí, la hoja de laurel seca es naturalmente libre de gluten y figura como compatible con ese patrón alimentario. También es adecuada para dietas veganas, vegetarianas, paleo, mediterráneas y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 313 kcal |
| Proteínas | 7.6 g |
| Grasas | 8.4 g |
| Carbohidratos | 48.6 g |
| Azúcares | 48.6 g |
| Fibra | 26.0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.3 g |
| Monoinsaturadas | 1.6 g |
| Poliinsaturadas | 2.3 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 1.1 g |
| Omega-6 | 1.2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 830 mg |
| Hierro | 43.0 mg |
| Magnesio | 120 mg |
| Fósforo | 110 mg |
| Potasio | 530 mg |
| Sodio | 23.0 mg |
| Zinc | 3.7 mg |
| Cobre | 0.42 mg |
| Manganeso | 8.2 mg |
| Selenio | 3.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 620 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.010 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.42 mg |
| Niacina (B3) | 2.0 mg |
| Vitamina B6 | 1.7 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
