Xató
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 155 kcal |
| Proteínas | 10.0 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
El xató es una ensalada tradicional de la comarca del Garraf y el Penedès, en Cataluña, elaborada con escarola, bacalao en salazón, anchoas y aceitunas arbequinas, aliñada con una salsa romesco a base de ñoras, almendras y avellanas. Se consume habitualmente en crudo, como plato principal en las xatonades, reuniones gastronómicas típicas de la temporada de invierno. Por cada 100 g aporta 155 kcal, 10 g de proteína, 10 g de grasa y 7 g de hidratos de carbono, con 2,5 g de fibra. Destaca su contenido en sodio (520 mg), potasio (320 mg) y calcio (60 mg), así como en vitamina C (10 mg) y vitamina B12 (1 mcg). Es compatible con las dietas pescatariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el xató?
El xató aporta 155 kcal por cada 100 g. Una ración generosa de unos 250 g supone aproximadamente 390 kcal, teniendo en cuenta que incluye bacalao, anchoas, aceitunas y salsa romesco.
¿Cuánto sodio tiene el xató?
El xató contiene 520 mg de sodio por cada 100 g, una cantidad elevada que se explica principalmente por el bacalao en salazón y las anchoas. Es un dato relevante para quienes controlan el consumo de sal en su dieta.
¿El xató es apto para celíacos?
Sí, el xató es naturalmente libre de gluten en su preparación tradicional, ya que sus ingredientes principales —escarola, bacalao, anchoas, aceitunas y salsa romesco— no contienen trigo ni derivados. Conviene verificar que los ingredientes envasados no tengan trazas de gluten.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 155 kcal |
| Proteínas | 10.0 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.4 g |
| Monoinsaturadas | 5.5 g |
| Poliinsaturadas | 2.2 g |
| Colesterol | 25.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 60.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 35.0 mcg |
| Vitamina C | 10.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.0 mcg |