El champiñón es un hongo comestible que se consume tanto crudo como cocinado, siendo uno de los ingredientes más versátiles en la cocina cotidiana: aparece en salteados, sopas, salsas, pizzas y ensaladas. Por cada 100 g en crudo aporta 25 kcal, 2,2 g de proteína, 0,4 g de grasa, 3,3 g de hidratos de carbono y 1,7 g de fibra dietética, con 2 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el potasio, con 349 mg por 100 g, y el fósforo, con 108 mg. En cuanto a vitaminas, proporciona 28 mcg de folato y 3,877 mg de niacina por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen los champiñones?
Los champiñones crudos contienen 25 kcal por 100 g, lo que los convierte en uno de los alimentos con menor densidad calórica. Una ración habitual de 150 g aporta aproximadamente 38 kcal.
¿Cuánto potasio tienen los champiñones?
Los champiñones aportan 349 mg de potasio por 100 g, una cantidad notable para un alimento tan bajo en calorías. Una ración de 150 g supone unos 524 mg de potasio.
¿Son los champiñones aptos para la dieta keto?
Sí, los champiñones son compatibles con la dieta keto. Con solo 3,3 g de hidratos de carbono por 100 g y 1,7 g de fibra, su contenido neto de carbohidratos es muy bajo, lo que los hace adecuados para este patrón alimentario.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 25.0 kcal |
| Proteínas | 2.2 g |
| Grasas | 0.36 g |
| Carbohidratos | 3.3 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.060 g |
| Monoinsaturadas | 0.003 g |
| Poliinsaturadas | 0.12 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.050 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 3.0 mg |
| Hierro | 0.41 mg |
| Magnesio | 10.9 mg |
| Fósforo | 108 mg |
| Potasio | 349 mg |
| Sodio | 9.0 mg |
| Zinc | 0.60 mg |
| Cobre | 0.28 mg |
| Manganeso | 0.069 mg |
| Selenio | 9.3 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina D | 0.20 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.081 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.27 mg |
| Niacina (B3) | 3.9 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.11 mg |
| Folato (B9) | 28.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 20.4 mg |
Otros estados de cocción de Hongo
Seco seta (159 kcal).
