Risotto
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 148 kcal |
| Proteínas | 4.2 g |
| Grasas | 4.8 g |
| Carbohidratos | 22.4 g |
El risotto es un plato de arroz de origen italiano, elaborado con variedades de grano corto como el arborio o el carnarolo, cocinado lentamente con caldo hasta obtener una textura cremosa. Se sirve habitualmente como primer plato o plato principal, con ingredientes que van desde setas y verduras hasta mariscos o queso parmesano. En estado crudo, aporta 148 kcal por 100 g, con 4,2 g de proteína, 4,8 g de grasa y 22,4 g de hidratos de carbono, de los cuales solo 1,2 g son azúcares y 0,8 g corresponden a fibra dietética. Entre los minerales destacan el sodio, con 380 mg por 100 g, el potasio, con 120 mg, y el calcio, con 62 mg. Es compatible con las dietas vegetariana, pescatariana, sin gluten y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el risotto?
El risotto aporta 148 kcal por cada 100 g en crudo. Una ración habitual de unos 250 g supone aproximadamente 370 kcal, aunque el valor final depende de los ingredientes añadidos durante la cocción.
¿Cuánto sodio tiene el risotto?
El risotto contiene 380 mg de sodio por 100 g, lo que lo convierte en uno de sus minerales más destacados. Esta cantidad puede variar considerablemente según el tipo y la cantidad de caldo o queso utilizados en la receta.
¿El risotto es apto para celíacos?
El risotto elaborado con arroz puro es naturalmente libre de gluten, por lo que figura entre los alimentos compatibles con una dieta sin gluten. No obstante, conviene revisar que el caldo y los demás ingredientes empleados no contengan trazas de gluten.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 148 kcal |
| Proteínas | 4.2 g |
| Grasas | 4.8 g |
| Carbohidratos | 22.4 g |
| Azúcares | 1.2 g |
| Fibra | 0.80 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.6 g |
| Monoinsaturadas | 1.6 g |
| Poliinsaturadas | 0.30 g |
| Colesterol | 12.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 62.0 mg |
| Hierro | 0.70 mg |
| Potasio | 120 mg |
| Sodio | 380 mg |