Cassoulet de Castelnaudary
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 13.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 18.0 g |
El cassoulet de Castelnaudary es un guiso tradicional del sur de Francia, elaborado con alubias blancas, carne de cerdo, salchicha y, según la receta clásica, confit de pato. Se sirve como plato principal contundente, especialmente en los meses fríos, y es considerado un referente de la cocina occitana. Por cada 100 g aporta 220 kcal, 13 g de proteína, 11 g de grasa y 18 g de hidratos de carbono, con 5 g de fibra dietética y solo 2 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el sodio (620 mg), el potasio (480 mg) y el calcio (65 mg). También contiene vitamina B12 (0,6 mcg) y vitamina A (30 mcg). Es compatible con las dietas sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el cassoulet de Castelnaudary?
El cassoulet de Castelnaudary aporta 220 kcal por cada 100 g. Una ración habitual ronda los 300-400 g, lo que equivale a entre 660 y 880 kcal por plato.
¿Cuánto sodio tiene el cassoulet de Castelnaudary?
El cassoulet de Castelnaudary contiene 620 mg de sodio por cada 100 g, un valor elevado derivado de los embutidos y el confit que forman parte de su receta tradicional. Quienes controlan su ingesta de sal deben tenerlo en cuenta al calcular el tamaño de la ración.
¿El cassoulet de Castelnaudary es apto para una dieta mediterránea?
Sí, el cassoulet de Castelnaudary figura entre los alimentos compatibles con la dieta mediterránea, gracias a su base de legumbres y su perfil de proteína y fibra. También es apto para dietas sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 13.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 18.0 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 5.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.5 g |
| Monoinsaturadas | 4.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 45.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 65.0 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Potasio | 480 mg |
| Sodio | 620 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.60 mcg |