Garbanzos
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 337 kcal |
| Proteínas | 18.8 g |
| Grasas | 6.0 g |
| Carbohidratos | 47.0 g |
Los garbanzos son legumbres de origen mediterráneo y asiático que se consumen habitualmente cocidos, aunque los datos aquí corresponden al estado crudo. Son un ingrediente fundamental en platos como el hummus, el cocido o los guisos de la cocina mediterránea y del Próximo Oriente. Por cada 100 g en crudo aportan 337 kcal, 18,8 g de proteína, 6 g de grasa, 47 g de hidratos de carbono y 10,8 g de fibra dietética. Entre los minerales destacan el potasio (846 mg), el fósforo (318 mg) y el magnesio (130 mg); en cuanto a vitaminas, sobresale el folato con 181 mcg y la colina con 99,3 mg por 100 g. Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen los garbanzos?
Los garbanzos crudos contienen 337 kcal por 100 g. Una ración cocida habitual de unos 150 g aporta aproximadamente 180-200 kcal, ya que el peso aumenta considerablemente durante la cocción.
¿Cuánto folato tienen los garbanzos?
Los garbanzos aportan 181 mcg de folato por 100 g en crudo, lo que los convierte en una de las fuentes más destacadas de esta vitamina dentro del grupo de las legumbres. El folato es especialmente relevante durante el embarazo y en etapas de crecimiento.
¿Son los garbanzos aptos para una dieta vegana?
Sí, los garbanzos son completamente aptos para la dieta vegana y también para la vegetariana, pescatariana y mediterránea. Además, son naturalmente libres de gluten y de lácteos, lo que los hace versátiles para múltiples patrones alimentarios.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 337 kcal |
| Proteínas | 18.8 g |
| Grasas | 6.0 g |
| Carbohidratos | 47.0 g |
| Azúcares | 10.9 g |
| Fibra | 10.8 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.69 g |
| Monoinsaturadas | 1.5 g |
| Poliinsaturadas | 3.0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Hierro | 4.7 mg |
| Magnesio | 130 mg |
| Fósforo | 318 mg |
| Potasio | 846 mg |
| Sodio | 3.0 mg |
| Zinc | 2.8 mg |
| Cobre | 0.73 mg |
| Manganeso | 1.6 mg |
| Selenio | 6.2 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.83 mg |
| Vitamina K | 6.2 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.49 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 1.6 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.61 mg |
| Vitamina B6 | 0.49 mg |
| Folato (B9) | 181 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 99.3 mg |
