Mongetes del ganxet

Las mongetes del ganxet son una variedad de judía blanca de origen catalán, reconocida por su forma característica en gancho y su textura especialmente cremosa tras la cocción. Se consumen habitualmente cocidas, ya sea solas aliñadas con aceite de oliva, en ensaladas o como acompañamiento de embutidos y carnes en platos tradicionales como el escudella. Por cada 100 g cocidas aportan 120 kcal, 7,5 g de proteína, 0,5 g de grasa, 21 g de hidratos de carbono y 6,5 g de fibra dietética. Destacan por su contenido en potasio, con 420 mg por 100 g, y aportan también 60 mg de calcio. Son compatibles con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.

Dietas

Macros · por 100 g