Esturión
Esturión, cocinado
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 135 kcal |
| Proteínas | 20.7 g |
| Grasas | 5.2 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El esturión cocinado es un pescado de agua dulce y salada de carne firme y sabor delicado, muy apreciado en la cocina europea del este y en la gastronomía mediterránea, donde se prepara a la plancha, al horno o en guisos. Por cada 100 g aporta 135 kcal, 20,7 g de proteína, 5,2 g de grasa y 0 g de carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente proteica magra con un perfil lipídico moderado. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (364 mg por 100 g), el fósforo (271 mg) y la vitamina A (263 mcg), además de colina (70 mg) y folato (17 mcg). No se dispone de índice glucémico al no contener carbohidratos. Es compatible con las dietas pescatariana, keto, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el esturión cocinado?
El esturión cocinado aporta 135 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 200 kcal, con más de 31 g de proteína.
¿Cuánta vitamina A tiene el esturión?
El esturión cocinado contiene 263 mcg de vitamina A por cada 100 g. Es uno de los pescados con mayor contenido de este nutriente entre los de agua dulce.
¿Es el esturión apto para la dieta keto?
Sí, el esturión cocinado es completamente apto para la dieta keto, ya que no contiene carbohidratos. Con 20,7 g de proteína y 5,2 g de grasa por 100 g, encaja bien en un patrón alimentario bajo en carbohidratos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 135 kcal |
| Proteínas | 20.7 g |
| Grasas | 5.2 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.2 g |
| Monoinsaturadas | 2.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.89 g |
| Omega-3 | 0.52 g |
| Omega-6 | 0.15 g |
| Colesterol | 77.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 17.0 mg |
| Hierro | 0.90 mg |
| Magnesio | 45.0 mg |
| Fósforo | 271 mg |
| Potasio | 364 mg |
| Sodio | 69.0 mg |
| Zinc | 0.54 mg |
| Cobre | 0.053 mg |
| Manganeso | 0.030 mg |
| Selenio | 16.2 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 263 mcg |
| Retinol | 263 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 12.9 mcg |
| Vitamina E | 0.63 mg |
| Vitamina K | 0.10 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.090 mg |
| Niacina (B3) | 10.1 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.87 mg |
| Vitamina B6 | 0.23 mg |
| Folato (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |
| Colina | 70.0 mg |
