Ossobuco alla milanese
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 20.0 g |
| Grasas | 12.0 g |
| Carbohidratos | 4.0 g |
El ossobuco alla milanese es un plato tradicional de la cocina lombarda elaborado con rodajas de jarrete de ternera estofadas lentamente junto con verduras, vino blanco y caldo. Se sirve habitualmente como plato principal, acompañado de risotto alla milanese o polenta. Por cada 100 g aporta 210 kcal, 20 g de proteína, 12 g de grasa y 4 g de hidratos de carbono, con 0,5 g de fibra. Entre los minerales destacan el sodio (380 mg), el potasio (340 mg) y el calcio (35 mg). En cuanto a vitaminas, contiene vitamina A (120 mcg), vitamina C (6 mg) y vitamina B12 (1,8 mcg) por 100 g. Es compatible con las dietas sin gluten, keto, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el ossobuco alla milanese?
El ossobuco alla milanese aporta 210 kcal por cada 100 g. Una ración habitual ronda los 300-350 g de producto, lo que equivale a unas 630-735 kcal por plato.
¿El ossobuco alla milanese es apto para la dieta keto?
Sí, el ossobuco alla milanese figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con solo 4 g de hidratos de carbono por 100 g y 20 g de proteína, encaja bien en un patrón alimentario bajo en carbohidratos.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el ossobuco alla milanese?
El ossobuco alla milanese contiene 1,8 mcg de vitamina B12 por cada 100 g. Esta vitamina se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal, y la carne de ternera es una de sus fuentes habituales.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 20.0 g |
| Grasas | 12.0 g |
| Carbohidratos | 4.0 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 0.50 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 4.0 g |
| Monoinsaturadas | 5.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.0 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Potasio | 340 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 6.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |