Crema catalana
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 8.5 g |
| Carbohidratos | 23.0 g |
La crema catalana es un postre tradicional de la cocina catalana elaborado a base de leche, yemas de huevo, azúcar y almidón, aromatizado habitualmente con canela y piel de limón o naranja. Se sirve en cazuelas de barro individuales con una capa de azúcar quemado en la superficie, y es un clásico de la gastronomía mediterránea especialmente asociado a la festividad de Sant Josep. Por cada 100 g aporta 185 kcal, 4,5 g de proteína, 8,5 g de grasa y 23 g de hidratos de carbono, de los cuales 20 g corresponden a azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (130 mg), el calcio (110 mg) y la vitamina A (95 mcg) por 100 g. Es apta para dietas vegetariana, sin gluten y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la crema catalana?
La crema catalana aporta 185 kcal por cada 100 g. Una ración individual suele servirse en cazuelas de unos 120-150 g, lo que equivale a aproximadamente 220-280 kcal por porción.
¿La crema catalana es apta para celíacos?
Sí, la crema catalana es naturalmente sin gluten en su receta tradicional, ya que se elabora con almidón de maíz o arroz en lugar de harina de trigo. Figura dentro de las dietas sin gluten, aunque conviene verificar los ingredientes en versiones comerciales.
¿Cuánto calcio tiene la crema catalana?
La crema catalana contiene 110 mg de calcio por cada 100 g, procedente principalmente de la leche utilizada en su elaboración. Una ración de 130 g aportaría alrededor de 143 mg de calcio.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 8.5 g |
| Carbohidratos | 23.0 g |
| Azúcares | 20.0 g |
| Fibra | 0.10 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 4.8 g |
| Monoinsaturadas | 2.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.40 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 110 mg |
| Hierro | 0.40 mg |
| Potasio | 130 mg |
| Sodio | 55.0 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 95.0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |