Ruibarbo congelado
Ruibarbo congelado, cocido
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 116 kcal |
| Proteínas | 0.4 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Carbohidratos | 31.2 g |
El ruibarbo congelado y cocinado es el tallo vegetal del ruibarbo preparado a partir de producto congelado y sometido a cocción, habitualmente con azúcar añadida para contrarrestar su acidez característica. Se emplea con frecuencia en mermeladas, rellenos de tartas y compotas, especialmente en la cocina británica y escandinava. Por cada 100 g aporta 116 kcal, 0,4 g de proteína, 0,1 g de grasa y 31,2 g de hidratos de carbono, de los cuales 28,7 g corresponden a azúcares y 2 g a fibra dietética. Entre sus micronutrientes destaca el calcio, con 145 mg por 100 g, seguido del potasio (96 mg) y la vitamina K (21,1 mcg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el ruibarbo congelado cocinado?
El ruibarbo congelado cocinado aporta 116 kcal por cada 100 g. Este valor es considerablemente más alto que el del ruibarbo crudo, ya que habitualmente se prepara con azúcar añadida, lo que eleva el contenido de hidratos de carbono hasta 31,2 g por 100 g.
¿Cuánto calcio tiene el ruibarbo cocinado?
El ruibarbo congelado cocinado contiene 145 mg de calcio por 100 g, lo que lo convierte en una fuente destacada de este mineral dentro de las frutas y verduras. También aporta 96 mg de potasio y 21,1 mcg de vitamina K por 100 g.
¿Es el ruibarbo cocinado apto para dietas sin gluten?
Sí, el ruibarbo congelado cocinado es naturalmente libre de gluten y figura entre los alimentos compatibles con ese patrón alimentario. Además, es apto para dietas vegana, vegetariana, sin lactosa, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 116 kcal |
| Proteínas | 0.39 g |
| Grasas | 0.050 g |
| Carbohidratos | 31.2 g |
| Azúcares | 28.7 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.014 g |
| Monoinsaturadas | 0.010 g |
| Poliinsaturadas | 0.025 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 145 mg |
| Hierro | 0.21 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fósforo | 8.0 mg |
| Potasio | 96.0 mg |
| Sodio | 1.0 mg |
| Zinc | 0.080 mg |
| Cobre | 0.027 mg |
| Manganeso | 0.073 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 4.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.19 mg |
| Vitamina K | 21.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.018 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.023 mg |
| Niacina (B3) | 0.20 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.050 mg |
| Vitamina B6 | 0.020 mg |
| Folato (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 4.4 mg |
