Setas oreja de nube
Setas oreja de nube, secas
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 284 kcal |
| Proteínas | 9.3 g |
| Grasas | 0.7 g |
| Carbohidratos | 73.0 g |
Las setas de oreja de nube secas (cloud ear mushrooms) son un hongo deshidratado de uso extendido en la cocina asiática, especialmente en platos chinos, sopas y salteados, donde se rehidratan en agua antes de consumirse. Al tratarse de un producto seco, los valores nutricionales están muy concentrados: por cada 100 g aportan 284 kcal, 9,3 g de proteína, 0,7 g de grasa y 73 g de carbohidratos, de los cuales 70,1 g corresponden a fibra dietética. Destacan por su contenido en potasio (754 mg por 100 g), calcio (159 mg) y fósforo (184 mg), así como en niacina (6,267 mg) y riboflavina (0,844 mg). Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen las setas de oreja de nube secas?
Las setas de oreja de nube secas aportan 284 kcal por 100 g. Sin embargo, al rehidratarse absorben una gran cantidad de agua, por lo que la porción real consumida en un plato suele pesar bastante menos en seco, lo que reduce considerablemente las calorías por ración.
¿Cuánto potasio tienen las setas de oreja de nube secas?
Contienen 754 mg de potasio por 100 g en su forma seca, una cantidad notable en comparación con muchos otros vegetales. Hay que tener en cuenta que este valor corresponde al producto deshidratado, por lo que la cantidad por ración rehidratada será proporcionalmente menor.
¿Son aptas las setas de oreja de nube para una dieta vegana?
Sí, las setas de oreja de nube secas son completamente aptas para dietas veganas y vegetarianas, ya que se trata de un hongo de origen vegetal sin ningún ingrediente de origen animal. También son compatibles con dietas sin gluten y sin lácteos.
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 284 kcal |
| Proteínas | 9.3 g |
| Grasas | 0.73 g |
| Carbohidratos | 73.0 g |
| Fibra | 70.1 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 159 mg |
| Hierro | 5.9 mg |
| Magnesio | 83.0 mg |
| Fósforo | 184 mg |
| Potasio | 754 mg |
| Sodio | 35.0 mg |
| Zinc | 1.3 mg |
| Cobre | 0.18 mg |
| Manganeso | 2.0 mg |
| Selenio | 43.4 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.015 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.84 mg |
| Niacina (B3) | 6.3 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.48 mg |
| Vitamina B6 | 0.11 mg |
| Folato (B9) | 38.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
