Cercefolio
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 24 kcal |
| Proteínas | 2.2 g |
| Grasas | 0.6 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
El perifollo es una hierba aromática fresca de la familia de las apiáceas, de sabor delicado que recuerda al anís y al perejil. Se usa principalmente en crudo o añadido al final de la cocción para preservar su aroma, y es un ingrediente clásico de la cocina francesa, especialmente en salsas, ensaladas y platos de huevo. Por cada 100 g aporta 24 kcal, 2,2 g de proteína, 0,6 g de grasa, 3,4 g de hidratos de carbono y 2 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (597 mg), calcio (273 mg), vitamina A (245 mcg), folato (220 mcg) y vitamina C (37 mg) por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el perifollo?
El perifollo fresco aporta 24 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en una hierba muy poco calórica. En uso culinario habitual se emplean cantidades pequeñas, por lo que su aportación energética a un plato es mínima.
¿Cuánto folato tiene el perifollo?
El perifollo contiene 220 mcg de folato por cada 100 g, una cantidad notable para una hierba aromática. El folato es una vitamina del grupo B presente de forma natural en varios alimentos de origen vegetal.
¿El perifollo es apto para dieta keto?
Sí, el perifollo es compatible con la dieta keto: contiene solo 3,4 g de hidratos de carbono por 100 g, de los cuales apenas 0,6 g son azúcares. Además, al usarse en pequeñas cantidades como hierba aromática, su impacto en el total de carbohidratos diarios es prácticamente nulo.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 24.0 kcal |
| Proteínas | 2.2 g |
| Grasas | 0.60 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
| Azúcares | 0.60 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.22 g |
| Monoinsaturadas | 0.010 g |
| Poliinsaturadas | 0.25 g |
| Omega-3 | 0.26 g |
| Omega-6 | 0.12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 273 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Magnesio | 34.0 mg |
| Fósforo | 40.6 mg |
| Potasio | 597 mg |
| Sodio | 10.0 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Cobre | 0.070 mg |
| Manganeso | 1.7 mg |
| Selenio | 0.10 mcg |
| Yodo | 2.8 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 245 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 37.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2.9 mg |
| Tiamina (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.34 mg |
| Niacina (B3) | 1.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.30 mg |
| Vitamina B6 | 0.030 mg |
| Folato (B9) | 220 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
