Las lentejas cocidas son legumbres de origen muy antiguo, ampliamente consumidas en sopas, guisos, ensaladas y platos de cuchara en toda la cuenca mediterránea y más allá. Por cada 100 g cocidas aportan 114 kcal, 9 g de proteína, 0,4 g de grasa, 20,1 g de hidratos de carbono y 4,3 g de fibra dietética, con apenas 1,8 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el potasio (369 mg), el fósforo (180 mg) y el magnesio (36 mg) por 100 g. En cuanto a vitaminas, sobresale el folato con 181 mcg por 100 g, junto a 32,7 mg de colina. Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, pescetariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen las lentejas cocidas?
Las lentejas cocidas contienen 114 kcal por 100 g. Una ración habitual de 200 g supone aproximadamente 228 kcal, con 18 g de proteína y 8,6 g de fibra.
¿Cuánto folato tienen las lentejas?
Las lentejas cocidas aportan 181 mcg de folato por 100 g, lo que las convierte en una de las fuentes más ricas de esta vitamina dentro del grupo de las legumbres. Una ración de 200 g cubre en torno al 90 % de la ingesta diaria de referencia para un adulto.
¿Son las lentejas aptas para una dieta vegana?
Sí, las lentejas cocidas son completamente aptas para dietas veganas y vegetarianas, ya que son de origen vegetal y no contienen ningún ingrediente animal. También son adecuadas para dietas sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 114 kcal |
| Proteínas | 9.0 g |
| Grasas | 0.38 g |
| Carbohidratos | 20.1 g |
| Azúcares | 1.8 g |
| Fibra | 4.3 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.053 g |
| Monoinsaturadas | 0.064 g |
| Poliinsaturadas | 0.17 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 19.0 mg |
| Hierro | 3.3 mg |
| Magnesio | 36.0 mg |
| Fósforo | 180 mg |
| Potasio | 369 mg |
| Sodio | 10.0 mg |
| Zinc | 1.3 mg |
| Cobre | 0.25 mg |
| Manganeso | 0.49 mg |
| Selenio | 2.8 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.11 mg |
| Vitamina K | 1.7 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.073 mg |
| Niacina (B3) | 1.1 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.64 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folato (B9) | 181 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 32.7 mg |
Otros estados de cocción de Lentejas
Seco lentejas (347 kcal).
