Escabeche
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Proteínas | 0.3 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
El escabetx es una preparación culinaria tradicional, especialmente arraigada en la cocina mediterránea y catalana, que consiste en conservar alimentos —habitualmente pescado, carne o verduras— en una mezcla de aceite, vinagre, especias y hierbas aromáticas. Se consume frío o a temperatura ambiente, frecuentemente como entrante o acompañamiento. Por cada 100 g aporta 130 kcal, con un perfil dominado por la grasa (13 g), muy bajo en proteínas (0,3 g) y con apenas 2,5 g de hidratos de carbono y 0,5 g de azúcares. Destaca su contenido en sodio, con 350 mg por 100 g, y contiene 60 mg de potasio. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el escabetx?
El escabetx aporta 130 kcal por cada 100 g, procedentes principalmente de su contenido en grasa (13 g). Al servirse habitualmente en raciones pequeñas como entrante, el aporte calórico total suele ser moderado.
¿Cuánto sodio tiene el escabetx?
El escabetx contiene 350 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el uso de sal en su proceso de elaboración y conservación. Es un dato relevante para quienes controlan la ingesta de sodio en su dieta.
¿Es el escabetx apto para dietas sin gluten?
Sí, el escabetx figura entre los alimentos compatibles con una dieta sin gluten, ya que su elaboración tradicional no incluye ingredientes con gluten. Aun así, conviene revisar los ingredientes en versiones comerciales, donde pueden añadirse aditivos o espesantes.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Proteínas | 0.30 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Azúcares | 0.50 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.8 g |
| Monoinsaturadas | 9.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 12.0 mg |
| Hierro | 0.30 mg |
| Potasio | 60.0 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |