Las hojas de diente de león son las partes verdes y comestibles de la planta silvestre Taraxacum officinale, consumidas crudas en ensaladas o ligeramente salteadas y escaldadas en la cocina mediterránea y europea. Por cada 100 g aportan 45 kcal, 2,7 g de proteína, 0,7 g de grasa, 9,2 g de hidratos de carbono y 3,5 g de fibra dietética, con apenas 0,7 g de azúcares. Destacan por su contenido en vitamina K (778,4 mcg por 100 g) y vitamina A (508 mcg por 100 g), así como por su aporte de potasio (397 mg) y calcio (187 mg). Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen las hojas de diente de león?
Las hojas de diente de león crudas aportan 45 kcal por 100 g. Al ser una verdura de hoja con bajo contenido en azúcares (0,7 g por 100 g), su densidad calórica es bastante reducida.
¿Cuánta vitamina K tienen las hojas de diente de león?
Las hojas de diente de león contienen 778,4 mcg de vitamina K por 100 g, lo que las sitúa entre las fuentes vegetales más concentradas de esta vitamina. También aportan 508 mcg de vitamina A por la misma cantidad.
¿Las hojas de diente de león son aptas para la dieta keto?
Sí, las hojas de diente de león figuran entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con solo 9,2 g de hidratos de carbono y 3,5 g de fibra por 100 g, su carga de carbohidratos netos es baja.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 45.0 kcal |
| Proteínas | 2.7 g |
| Grasas | 0.70 g |
| Carbohidratos | 9.2 g |
| Azúcares | 0.71 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.17 g |
| Monoinsaturadas | 0.014 g |
| Poliinsaturadas | 0.31 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 187 mg |
| Hierro | 3.1 mg |
| Magnesio | 36.0 mg |
| Fósforo | 66.0 mg |
| Potasio | 397 mg |
| Sodio | 76.0 mg |
| Zinc | 0.41 mg |
| Cobre | 0.17 mg |
| Manganeso | 0.34 mg |
| Selenio | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 508 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 35.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3.4 mg |
| Vitamina K | 778 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.26 mg |
| Niacina (B3) | 0.81 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.084 mg |
| Vitamina B6 | 0.25 mg |
| Folato (B9) | 27.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 35.3 mg |
Otros estados de cocción de Hojas de diente de león
Cocido hojas de diente de león (33 kcal).
